[хочу на радугу;]

Пряные булочки с изюмом.

Состав

На 10-11 булочек:
100 мл теплого молока
100 мл теплого кефира
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1 пакетик ванильного сахара
0.5 ч.л. соли
35 гр сливочного масла
1 ст.л. растительного масла
1 ч.л. сухих дрожжей
2,5 - 3 стакана муки
0.5 стакана изюма
молотые - корица, кардамон, мускатный орех (по вкусу)

Приготовление

В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.
Изюм залить горячей водой на 5 мин, затем воду слить, изюм обсушить на салфетке, смешать с щепоткой муки.
Растопить сливочное масло, перелить в миску, добавить сахар, соль, ванильный сахар, растительное масло и яйцо, все хорошо перемешать.
В молоко с дрожжами добавить кефир и немного просеянной муки, перемешать, влить смесь масла, яйца и сахара, добавить пряности и порциями просеянную муку, в конце замеса всыпать изюм, замесить мягкое тесто, сформовать его в шар, смазать растительным маслом, переложить в миску, накрыть и дать подойти 1 час.
Противень застелить промасленным пергаментом.
Тесто обмять, поделить на 10-11 кусочков, сформовать любые булочки, можно узелки или просто круглые.
Уложить булочки на противень, накрыть пленкой и дать постоять 15 мин.
Духовку нагреть до Т180гр.
Булочки смазать яйцом, можно посыпать сахаром или маком.
Выпекать до золотистого цвета.

@темы: сладкая выпечка