[хочу на радугу;]

Соус "Пармезан".

Состав

3 белые луковицы
0,5 л молока
2 стакана 35% (33%) сливок
100 гр тертого пармезана
50 гр сливочного масла
щепотка мускатного ореха
1 лавровый лист
соль, перец

Приготовление

Лук измельчить и обжарить на разогретом с лавровым листом сливочном масле около 4 мин.
Добавить молоко, щепотку мускатного ореха и довести до кипения, готовить 3 мин.
Добавить сливки и готовить на медленном огне 2 мин.
Снять с огня, удалить лавровый лист и добавить пармезан.
Взбить в блендере в однородную массу.

@темы: соусы