ПриготовлениеБаклажаны нарезать вдоль пластинками, толщиной 5 мм, посолить, оставить, чтобы пустили сок, слегка отжать. Филе форели нарезать толстенькими брусочками – сечением, примерно 2 см. Полить филе лимонным соком, посыпать сухим или свежим базиликом. Каждый брусочек рыбы плотно обернуть полоской бекона, затем пластинкой баклажана, сколоть рулетики зубочистками. Коротко обжарить рулетики, сложить в жаропрочную форму. Зубочистки вынуть (рулеты хорошо держат форму). Довести до готовности в духовке при Т 200гр 8-10 мин. Подавать рулетики горячими, на ломтиках помидора, украсить зеленью и лимоном.
