[хочу на радугу;]

Блинчики с творожным кремом и малиновым соусом.

Состав

0,5 л молока
2/3 стакана муки
4 яйца
2 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
100 гр сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя (можно и без него)

Начинка:
1 пачка творога
2 ст.л. сахарной пудры
1/3 стакана молока
1 стакан малины (или малиновое варенье)
сливки (если используется малиновое варенье)

Приготовление

Сливочное масло растопить и оставить остывать.
Муку просеять вмиску, где будет смешиваться тесто.
Добавить сахар, соль, разрыхлитель, все перемешать.
Белки отделить от желтков, желтки добавить к муке и вымешать все до однородной консистенции.
Молоко комнатной температуры вливать к получишемуся тесту понемногу, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы не было комочков.
Влить растопленное масло.
Белки взбить миксером в не очень крепкую пену, добавить в тесто, аакуратно, снизу вверх перемешать и выпекать блинчики.

Начинка:
Взбить блендером творог с сахарной пудрой и молоком.
Молоко нужно добавлять понемногу, до достижения желаемой консистенции.
Малину взбить блендером.
К варенью лучше добавить немного сливок, а то получается слишком сладко.

В каждый блин завернуть по 1,5 ст.л. творожной начинки, сверху полить малиновым соусом.

@темы: десерты