Хрустящая курочка.

Состав

8 куриных ножек
1 чашка сметаны
2 ст л горчицы
4 чашки несладких кукурузных хлопьев
1/2 чашки муки
красная паприка
куркума
сушеный базилик
соль, перец

Приготовление

Смешать сметану, горчицу, специи в глубокой таре.
Помыть куриные ножки, дать им подсохнуть.
Обвалять в муке.
Положить кукурузные хлопья в толстый полиэтиленовый пакет, выпустить воздух из пакета.
Взять скалку и покатать по пакету.
Получится крошка для панировки.
Окунуть ножки в сметанно-горчичную смесь.
Стряхнуть избыток.
Сразу же зарыть их в кукурузной панировке.
Положить на противень.
Все это поставить в горячую духовку.
Запекать 20 мин.
Потом убавить огонь до средней температуры и еще 30 мин в духовке.

@темы: вторые блюда

---

Банановый мусс.

Состав

2 банана
200 гр сливок или 2 яйца (белок)
1 ст.л. сахара
1 ч.л. лимонного сока

Приготовление

Очищенные бананы растереть в массу, добавить лимонный сок.
Сливки взбить, добавить сахарную пудру и массу бананов.
Если мусс готовится с яичными белками, их надо взбить и частями присоединить в банановую массу.
Украсить шоколадной крошкой или печеньем.
Можно использовать как начинку для тортов и кексов.

@темы: десерты

---

Нептун.

Состав

5 яиц
300 гр креветок
300 гр кальмаров
200 гр крабовых палочек
майонез или сметана для заправки
красная икра для украшения
соль, перец

Приготовление

Кальмары и креветки отварить в подсоленной воде.
Кальмары нарезать полукольцами.
Яйца отварить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Крабовые палочки для салата нарезать средними брусочками.
Отваренным креветкам дать остыть.
Кальмары, крабовые палочки, яйца, креветки перемешать и заправить майонезом или сметаной.
Перед подачей украсить салат красной икрой.

@темы: салаты

---

Глинтвейн.

Состав

750 мл красного сухого вина (столового)
60 гр коричневого сахара
2 шт корицы в палочках
3 шт гвоздики
5 шт душистого перца
1/4 шт лимона

Приготовление

Сперва налить в кастрюлю вино и затем нагреть его на среднем огне.
Добавить сахар и пряности (по вкусу, но чаще всего корица и гвоздика).
Огонь убавить до маленького, размешать и довести до кипения (не давать кипеть).
Разлить по бокалам.

Ароматный горячий напиток идеален в холодную погоду.
Глинтвейн согревает, расслабляет и улучшает настроение.

@темы: алкогольные напитки

---

Тюльпаны.

Состав

сыр «моцарелла» (можно любой мягкий сыр)
помидоры
яйца (вареные)
зеленый лук
листья салата
креветки
майонез
чеснок
очищенный от кожуры свежий огурец
соль, перец

Приготовление

Надрезать крестообразно помидоры, вынуть чайной ложкой сердцевину и ошпарить кипятком.
Вареные яйца, сыр, огурец нарезать на мелкие кубики.
Креветки разрезать на 2 части.
Дважды пропустить чеснок через чеснокодавку, смешать с майонезом и соединить с подготовленными ингредиентами салата.
Получившейся смесью заполнить помидоры-тюльпаны.
Украсить салат из тюльпанов по желанию: салатными листьями, перьями лука, укропом, щавелем.

@темы: закуски

---

Клубнично-шоколадный шейк.

Состав

375 мл молока
3 ст.л. какао-порошка
300 гр замороженной клубники
1 спелый банан
1 ч.л. ванильного сахара
2 ч.л. сахарной пудры (можно больше, по вкусу)

Приготовление

Из половины молока и 3-х ложек какао-порошка приготовить какао. Остудить.
Перелить в блендер.
Туда же положить поломанный на кусочки банан и неразмороженную клубнику.
Добавить все остальные ингредиенты, взбить все в пену.
Разлить по стаканам.

@темы: напитки

---

Картофельные палочки с сыром.

Состав

5 средних картофелин
2 яйца
100 гр панировочных сухарей
100 гр твёрдого сыра
2-3 ст.л. муки
растительное масло
соль, перец
кориандр (по желанию)

Приготовление

Картофель отварить в мундире, очистить, натереть на тёрке или пропустить через мясорубку.
Добавить яйца, специи, соль, тщательно перемешать.
Добавить к полученной массе просеянную муку, перемешать.
Основа для картофельных палочек готова.
Сыр нарезать "брусочками".
Влажными руками сформировать картофельные палочки, в середину положить сыр, обвалять в панировочных сухарях и обжарить с 4-х сторон на растительном масле до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные палочки можно горячими или тёплыми с любимым соусом.

@темы: вторые блюда

---

Сказка.

Состав

200 гр бисквитного печенья
250 мл черного кофе
300 гр сливок (22%)
200 гр творожного сыра "альметте"
100 гр йогурта
100 гр сахарной пудры
2 банана
400 гр клубники
горький шоколад,
листья мяты для украшения

Приготовление

Клубнику промыть и порезать, оставив несколько ягод для украшения.
Бананы очистить и нарезать колечками.
Сварить черный кофе, можно добавить в него ликёр, коньяк или безалкогольный сироп.
Творожный сыр взбить с йогуртом и сахарной пудрой.
Осторожно, на низких оборотах, подмешать к массе хорошо взбитые сливки.
На дно и пока формы для выпечки выложить палочками печенья, обмакнув их в кофе (обмакнуть сахарной стороной и ею же положить кверху).
Бортики можно выкладывать половинками печенья.
На печенье выкладывать половину крема и кружочки бананов, слегка вдавив их в крем.
Повторить слой печенья.
На второй слой печенья выкладывать клубнику, покрыть второй половиной крема.
Поверхность выравнять, украсить горьким шоколадом, клубникой и листиками мяты.
Торт поставить в холодильник, минимум на 4 часа.
Подавать, нарезав на куски (форму держат хорошо).

@темы: сладкая выпечка

---

Суп с креветками.

Состав

500 гр креветок
4 ст.л. оливкового масла
1/2 репчатого лука
2 стебля сельдерея
3 зубчика чеснока
2 ст.л. муки
2 ст.л. томатной пасты
3 стакана молока
1 лавровый лист
4 листа базилика
3 перышка зеленого лука
2 стакана бульона
соль

Приготовление

Очистить креветки.
Обжарить лук и стебель сельдерея.
Добавить муку и томатную пасту.
Хорошенько перемешать и потушить 2 мин.
Затем влить молоко и бульон, все перемешать.
Добавить очищенные креветки, базилик и немного острого соуса (по вкусу.
Варить в течение 7-10 мин.

@темы: первые блюда

---

Запеченный мусс из яблок.

Состав

2 яблока
сухофрукты (любые)
0,5 ч.л. корицы
1 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. молотых орехов
кунжут и мята для украшения

Приготовление

Яблоки натереть на мелкой терке.
Сухофрукты порезать на маленькие кусочки, перемешать с яблочной массой, орехами, корицей, выложить в форму и запечь.
Можно поставить в микроволновку на 2 мин вместо запекания.
Готовый мусс посыпать кунжутом, украсить листиками мяты.
Подавать теплым.

@темы: десерты

---

Конвертики из лаваша с ветчиной и сыром.

Состав

4-5 яиц
150 гр сыра
200 гр ветчины
лук зеленый
листы лаваша

Приготовление

Натереть сыр на крупной терке.
Мелко порезать ветчину, добавить нарезанные лук и вареные яйца.
Каждый лист лаваша разрезать на 4-6 частей и завернуть в них начинку.
Обжарить на сковороде с двух сторон.
Подавать с овощным салатом и зеленью.

@темы: закуски

---

Веселый завтрак для детей.

Состав

1 сосиска
1 яйцо
кетчуп
пищевые фломастеры или листья салата для дерева
лук для травы

Приготовление

Отварив сосиску и обжарив яйцо, все выложить на тарелку, как показано на картинке.
Необходимые детали дорисовать самим.

@темы: вторые блюда

---

Цветаевский яблочный пирог.

Состав

2-3 больших яблока.

Тесто:
70 гр сметаны
160 гр муки
1 ч.л. разрыхлителя
100 гр сливочного масла

Крем:
200 гр сметаны
200 рг сахара
1 яйцо
1 ст.л. с горкой муки

Приготовление

Духовку разогреть до Т180гр.
Муку просеять вместе с разрыхлителем.
Сливочное масло растопить на очень медленном огне.
Высыпать в чашу муку, добавить сметану и масло.
Замесить тесто.
Оно получается очень мягкое и приятное.
Форму слегка смазать маслом.
Можно положить на дно формы крест накрест 2 полоски бумаги, тоже смазанные маслом, чтобы они приклеились ко дну формы.
Концы полосок должны свисать с краев.
С их помощью можно будет легко вынуть готовый пирог.
Тесто руками выложить в форму, сформировать бортики.
Яблоки почистить и нарезать тонюсенькими полосочками, можно воспользоваться овощечисткой.
По желанию посыпать яблоки корицей и сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнели.
Для крема слегка взбить сметану, сахар, яйцо и муку.
Крем получается жидкий, но он загустеет при выпечке.
Вылить крем на яблоки.
Печь в середине духовки 50 мин.
Остудить в форме 10 мин.

@темы: сладкая выпечка

---

Банановые оладьи.

Состав

300 гр бананов
60 мл молока
100 гр овсяной муки
0,5 яйца
30 гр растительного масла
щепотка соли

Приготовление

В блендере взбить яйцо и соль.
Добавить порезанные бананы, тоже взбить.
Влить молоко и всыпать муку.
Взбить еще раз.
Тесто должно получиться как густая сметана.
Жарить с небольшим количеством растительного масла.

@темы: вторые блюда

---

Салат с морковью, перцем и курицей.

Состав

100 гр моркови
100 гр сладкого перца
100 гр куриного филе
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
2 ст.л. сметаны
щепотка соли
щепотка тимьяна (или пара свежих веточек)

Приготовление

Морковь нарезать соломкой (или натереть на крупной терке).
Перец нарезать тонкими ломтиками.
Курицу нарезать небольшими тонкими кусочками.
На сковороду налить масло, разогреть и 3 мин обжаривать куриное филе.
Морковь, перец и обжаренную курицу сложить в миску, добавить измельченный чеснок, сметану и соль.
Перед подачей присыпать тимьяном.

@темы: салаты

---

Осенний вальс.

Состав

500 гр куриного филе
3 зеленых яблока
2 головки репчатого лука
2 консервированных помидора
100 гр твердого сыра
специи — по вкусу
50 гр майонеза

Приготовление

Куриное филе отбить тонко.
Нарезать лук полукольцами, как можно тоньше.
Помидоры нарезать кольцами.
Яблоки натереть на крупной терке; соль, перец.
Полить лимонным соком.
На противень уложить куриное филе (половину), на филе положить толстым слоем натертые яблоки.
Затем покрыть оставшимся отбитым филе, посолить, поперчить, уложить слой лука, затем слой помидор.
Смазать помидоры майонезом и все это посыпать тертым сыром.
Запекать в духовке при Т 200гр не более 20 мин.

@темы: несладкая выпечка

---

Легкие гренки с овощами на завтрак.

Состав

2 ст.л. оливкового масла
5 зубчиков чеснока
500 гр помидоров "черри"
1 ст.л. бальзамического уксуса
16 листьев базилика
1 багет
8 ст.л. сливочного масла
соль, перец

Приготовление

Хорошенько вымыть помидоры и порезать пополам.
Слегка поджарить порубленный чеснок.
В отдельной миску залить немного оливкового масла и добавить туда обжаренный чеснок.
Тонкими полосками нарезать листья базилика.
Влить в помидоры бальзамический уксус.
Добавить к помидорам обжаренный чеснок, базилик, соль и перец.
Все хорошо перемешать.
Порезать багет на ломтики и обжарить их на сливочном масле.
В конце выложить приготовленный салат на гренки.

@темы: закуски

---

Нежный кофейный десерт.

Состав

1 ч.л. молотого кофе
молоко
сахар - по вкусу
корица (или другие пряности)
взбитые сливки
немного тертого шоколада

Приготовление

Молотый кофе засыпать в большую турку или другую посуду, добавить молоко, сахар по вкусу, кусочек корицы или другие пряности по желанию.
Варить, постоянно помешивая.
Как только кофейный напиток начинает подниматься, снять с плиты и разлить по чашкам.
Кофе сверху украсить взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

@темы: напитки

---

Грибной суп с сыром.

Состав

0,5 кг грибов (шампиньонов)
150-200 гр плавленного сыра
1 репчатый лук
соль, зелень по вкусу

Приготовление

Шампиньоны нарезать, поджарить с луком на оливковом масле .
Вскипятить 2 литра воды, растворить в кипящей воде сыр, подсолить по вкусу (в сыре есть соль), 2 мин покипятить и добавить жареные грибы.
Разлить по тарелкам и добавить зелень.

@темы: первые блюда

---

Запеканка из кабачков.

Состав

4 кабачка
4 помидора
4 сладких перца
2 головки репчатого лука
2 ст.л. оливкового масла
150 гр твердого сыра
сливки 10% жирности
2 яйца
соль, перец

Приготовление

В сковороде с толстым дном нагреть оливковое масло.
Лук очистить, нарезать полукольцами, выложить на сковороду.
Жарить лук на слабом огне до золотистого цвета.
Кабачки, помидоры, перец промыть, очистить, нарезать, добавить к луку, перемешать.
Тушить овощи 5 мин на слабом огне.
Духовку разогреть до Т 180гр.
Яйца смешать со сливками.
Сыр натереть на терке.
Выложить овощи в форму для запекания, залить сливочной смесью, поперчить и поставить в разогретую духовку на 15 мин.
Овощи вынуть из духовки, посыпать тертым сыром, запекать еще 5 мин.

@темы: вторые блюда