Домашний паштет.

Состав

400 гр. куриной печени
200 грамм куриного филе
100 грамм сливочного, мягкого масла
1 большая морковка
1 средняя луковица
1 долька чеснока
1 лавровый листик
соль, ч. перец.
молоко 50 мл.

Приготовление

В подсоленной воде отварить филе с лавровым листиком.
На сковороде потушить печень с зубчиком чеснока, за 3 минуты до готовности вылить в печень молоко, пусть доделывается в нем. Поперчить и посолить печень.
Обжарить натертую на крупной терке морковку с луком на сковороде, до готовности.
Мелко порезать готовое филе, печень и выложить в блендер (можно пропустить все через мясорубку, если нету блендера), так же туда положить морковь с луком и масло и всё это тщательно смешать.
Если паштет будет получатся слишком крутым и тяжело перемалывается в блендере, то можно добавить 4-5 ст. л. молока.

@темы: закуски

---

Запеченное филе лосося.

Состав

2 филе лосося по 170 г
оливковое масло
соль и молотый перец
петрушка
лимон

Приготовление

Нагрейте духовку до 225 градусов.
Ополосните и высушите филе.
Слегка натрите филе маслом и присыпьте солью и перцем.
Лосось выложите в блюдо для запекания и отправьте на 12-15 минут в духовку.
Подавайте со свежей петрушкой и лимоном.

@темы: вторые блюда

---

Нежное песочное печенье.

Состав

Сливочное масло100 г
Яичный желток 2 шт.
Сахар-песок 100 г
Мука пшеничная 180 г

Приготовление

Размягченное масло перемешать с желтками до кремообразной консистенции.
Добавить сахар и муку, замесить тесто.
Из получившегося теста сформировать небольшие шарики (от 15 до 20 штук). Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Каждый шарик немного придавить.
Выпекать 20 минут в разогретой до 200°C духовке.

@темы: сладкая выпечка

---

Салат с креветками с мятной заправкой.

Состав

крупные креветки - 10 штук
пучок любимого салата
сыр дор блю - 60 грамм
грейпфрут - 1 шт.
небольшой кусочек корня имбиря
столовая ложка сока лимона
листья мяты
оливковое масло - 3 ст. ложки
соль

Приготовление

1. Подготовить креветки: отварить их и почистить.
2. Мелко порезать имбирь, обжарить его вместе с креветками на небольшом количестве оливкового масла до золотистого цвета. Оставить остывать.
3. Для заправки взбить в блендере листья небольшого пучка мяты, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложку лимонного сока и соль. Листья должны быть очень сильно измельчены.
4. Промыть и просушить салат, выложить его на тарелку. Полить половиной заправки. Затем выложить остывшие креветки, отчищенные от пленочек дольки грейпфрута и порезанный кубиками сыр. Полить оставшейся заправкой.

@темы: салаты

---

Рыбные котлеты на пару.

Состав

500 грамм рыбы (лучше треска или минтай)
2 – 3 картофелины
1- 2 луковицы (среднего размера)
1 яйцо
150 грамм зелени
соль по вкусу

Приготовление

Картофель и лук очистить, пропустить через мясорубку вместе с очищенной от костей рыбой.
В полученный фарш добавить яйцо, мелко порубленную зелень.
Всё тщательно перемешать, посолить по вкусу.
Сформировать котлеты. Готовить на пару 20 минут.

@темы: мультиварка, вторые блюда

---

Битки праздничные.

Состав

Фарш свино-говяжий
Лук зеленый 1 пучок
Масло сливочное 50 г
Тесто слоеное 500 г

Приготовление

Смешать фарш с луком, посолить, поперчить, разделить на 8 частей. Из фарша сделать лепешки, на середину каждой выложить кусочек сливочного масла и зелень.
Сформировать биточки, обвалять их в панировочных сухарях.
Слегка обжарить биточки на хорошо раскаленной сковороде, перекатывая с бочка на бочок, чтобы образовалась румяная корочка. Внутри они должны оставаться полусырыми.
Пока биточки остывают, нарезаем полоски слоеного теста. В данном случае очень удобно работать ножницами.
Биточки обматываем полосками слоеного теста и сразу отправляем в хорошо разогретую духовку, можно под гриль на 10-15 минут. Тесто должно стать нежно-золотистым, а биточки полностью прожариться и сохранить сочность.
Гарнировать лучше легким овощным салатиком.

@темы: вторые блюда

---

Сырные гренки.

Состав

●кусочки белого хлеба
●сыр твёрдых сортов 50 гр
●яйцо 3 шт
●сметана 3 ст.л

Приготовление

Сыр натереть на мелкой тёрке.
Соединить сыр, яйца, сметану и всё хорошо перемешать.
Купать кусочки хлеба в сырной смеси и обжарить с двух сторон на сковороде с добавлением растительного масла.
Наши вкусные, ароматные и сытные греночки готовы!

@темы: закуски

---

Венгерский гуляш.

Состав

Говядина (филе) – 800 г
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 1 шт
Помидоры – 5 шт
Томатная паста – 1-2 столовых ложки
Сушёная сладкая паприка – 2-3 столовых ложки (чтобы гуляш получился именно по-венгерски, паприки нужно положить побольше)
Соль, специи – по вкусу

Приготовление

Мясо нарезать кубиками.
Морковь и лук нашинковать тонкой соломкой или нарезать кубиками.
Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, нарезать кубиками.
В чашу мультиварки (предварительно смазанную маслом) выложить мясо, лук и морковь.
Выбрать программу ЖАРКА/ВЫПЕЧКА, время приготовления 20 мин. (за время готовки несколько раз помешать).
Добавить помидоры, томатную пасту, паприку, соль и специи.
Перемешать.
Выбрать программу ТУШЕНИЕ, время приготовления 1,5-2 ч.
Готовить до окончания режима.
Этому блюду идеально подойдёт измельчённая свежая зелень.

@темы: мультиварка, вторые блюда

---

Чизкейк в мультиварке.

Состав

150 г печенья типа «юбилейное»
80 г сливочного масла
3 яйца
200 г творога
100 г сахара
2 столовые ложки сметаны
ванилин или ванильный сахар

Приготовление

Для начала измельчаем печенье и смешиваем со сливочным маслом. выкладываем смесь в форму, разравниваем и делаем бортики.
Для заливки взбиваем яйца, сахар и творог, по желанию можно добавить ванилин или ванильный сахар. добавляем сметану и ещё раз перемешиваем. выливаем творожную смесь на корж.
Выпекаем чизкейк 40 минут в режиме «выпечка», остужаем в форме, после чего резко переворачиваем его на разделочную доску (её лучше обернуть пищевой плёнкой).
Накрываем пирог блюдом и ещё раз переворачиваем.
Чизкейк получается довольно плотным, поэтому поломаться не должен.
Можно украсить готовый десерт фруктами или ягодами на ваш вкус.

@темы: мультиварка, сладкая выпечка

---

Яблочные оладьи.

Состав

3-4 средних яблока
1 яйцо
2-3 ст. ложки сахара
щепотка соли
мука

Приготовление

Яблоки очистить от сердцевины и шкурки.
Потереть на крупной терке.
Добавить яйцо и сахар, перемешать.
Постепенно добавляйте мука, так чтобы тесто стало густым как на обычные оладьи (примерно стакан, но это зависит от сочности яблок).
Выкладываем ложкой на разогретую сковородку и жарим на растительном масле.

@темы: готовим детям

---

РЕЦЕПТЫ К ЗАВТРАКУ ДЛЯ ДЕТЕЙ от 1,5 до 3-х лет.

Вареники с творогом (от 1,5 лет)

120 г творога, 20 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 30 г сметаны, 1/2 яйца, 10 мл сахарного сиропа, 3 мл раствора соли.

Протрите творог через сито, добавьте яйцо, сахарный сироп, раствор соли, медленно всыпьте муку и добавьте сливочное масло, все тщательно перемешайте. Скатайте длинные жгутики, обваляйте их в муке и раскатайте в небольшие полоски, нарежьте небольшими ромбиками. Вареники варят в кипящей подсоленной воде до тех пор, пока они не всплеывут (около 5 мин). Готовые вареники можно полить сметаной с сахарным сиропом (5 мл).

Омлет с вареньем ( от 1,5 лет)

1 яйцо, 3 ст. ложки пшеничной муки, 10 г сливочного масла, 10 г варенья, 10 мл молока.

Смешайте желтки с мукой, добавьте немного молока, а затем соедините с белками, взбитыми в пену. Растопите в форме масло, вылейте яичную массу и запеките в духовке или сварите на пару. На одну половину готового омлета положите варенье, а второй половинкой прикройте.

Запеканка с изюмом (с 1,5 лет)

100 г пшена, 300 мл молока, 5 мл раствора сахара, 1/2 ст. ложка сухарей.

Промойте крупу, залейте молоком или водой и варите до готовности. В готовую кашу добавьте сырое яйцо, перебранный и тщательно промытый изюм, все тщательно перемешайте и выложите в смазанную маслом форму. Запекайте в жарочном шкафу 10 мин.

Запеканка из шпината (с 2-х лет)

250 г шпината, 1/2 ст. ложка муки, 1/2 стакан молока, 2 ст. ложки сметаны, соль и тертый орех.

Очищенный и промытый шпинат слегка посолите и потушите, пока не выпарится вода. После этого мелко порубите шпинат и выложите на смазанную маслом форму для запекания. Приготовьте соус: на разогретом растительном масле обжарьте муку, разведите ее молоком и варите полученную кашицу несколько минут. Снимите с плиты и сразу же заправьте сметаной, добавьте соль и орех. Залейте шпинат полученным соусом и запекайте в умеренно горячей духовке.

Макароны с творогом (с 2-х лет)

200 г макарон, 150 г творога, 25 г сливочног масла.

Отварите макароны в подсоленной воде, слейте отвар, добавьте сливочное масло и перемешайте. Творог протрите через сито и смешайте с горячими макаронами.

Яичные котлеты (с 2-х лет)

3 яйца, 10 г батона, 10 г репчатого лука, 5 г панировочных сухарей, 10 г сливочного масла, соль и зелень укропа по вкусу.

Два яйца сварите вкрутую, охладите, мелко порубите, соедините с намоченным в молоке батоном, добавьте пассерованный лук, соль и пропустите все через мясорубку. Добавьте к полученной массе сырое яйцо и перемешайте. Сформируйте котлеты, обаляйте их в панировочных сухарях и жарьте с обеих сторон до готовности. К котлетам можно подать сметану с мелкорубленой зеленью укропа и салат из свежих овощей.

Салатик "Быстрый завтрак" (с 2-х лет)

250 г картофеля, 200 г сельдерея, 250 г яблок, оливкое масло, сметана и соль по вкусу.

Заранее вечером отварите картофель на пару в мундирах. А утром очистите его и нарежьте мелкими кубиками. Сельдерей нашинкуйте очень тонко, как лапшу. Яблочки очистите от кожуры и нарежьте или нашинкуйте. Все смешайте в салатнике и заправьте сметанкой с оливковым маслицем. А щепоточка йодированной соли еще более повысит питательно-витаминную ценность этого салата.

@темы: готовим детям

---

Рис с курицей и овощами в мультиварке.

Состав

Куриное филе – 300 г
Рис – 2 мультяшных стакана
Кабачок – 1 небольшой
Лук репчатый – 1 шт
Морковь – 1 шт
Соль, универсальная приправа

Приготовление

На выпечке (20 минут) обжарить мелко нарезанный лук, натертую морковь, мелко нарезанное куриное филе. Если готовите для взрослых, можете добавить немного копченой колбасы для аромата.
Кабачок нарежьте брусочками, добавьте к курице в мультиварку.
Насыпьте в кастрюльку рис, залейте 1,5 ст воды (я залила 2 стаканчика, но кабачок выделяет много жидкости, поэтому 1,5 будет достаточно, чтобы рис не сильно разварился), посолите, добавьте приправу, перемешайте и поставьте режим плов.

@темы: мультиварка, готовим детям, вторые блюда

---

Котлетки с цветной капустой и сыром.

Состав

500 г цветной капусты
30-40 г сыра
1 яйцо
1/2 стакана муки
соль
растительное масло

Приготовление

Промыть, обсушить, разобрать цветную капусту на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, проварить 5-7 мин, шумовкой достать, выложить на дуршлаг, дать остыть.
Мелко нарезать остывшую капусту, вбить яйцо, добавить муку и тертый на крупной терке сыр, подсолить, тщательно вымесить массу до однородности.
Формовать котлеты влажными руками, выкладывать их на сковороду с разогретым маслом и обжаривать котлетки с цветной капустой и сыром на среднем огне до подрумянивания с каждой стороны.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Ватрушки-малышки.

Состав

25 сушек
1 пачка творога 9%
1 яйцо
3 ст.л. сахара (можно взять больше или меньше по вкусу)
30 гр. сметаны
молоко

Приготовление

Сушки замачиваем в молоке на 15-20 минут.
Творог смешиваем с яйцом и сахаром до однородной массы.
Выкладываем сушки на противень, накрытый бумагой для выпечки или силиконовым ковриком, наполняем творогом, смазываем сметаной.
Выпекаем 20 минут при 180-200 градусах.

@темы: готовим детям, сладкая выпечка

---

Куриные шарики в сливочном соусе.

Состав

500 г куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 г твердого сыра

Приготовление

Рецепт хорош тем, что курица не получится сухой и скучной.
Сливки придадут ей сочности и все, включая детей, с аппетитом отведают куриные шарики в сливках.
Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать.
Форму для запекания смазать жирными сливками.
Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму.
Запекать в разогретой до 180 гр. духовке 10-15 минут.
Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками.
Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики, сделав их особенно сочными, - и нас получится прекрасное блюдо для праздничного или ежедневного стола.

@темы: вторые блюда

---

Паста с креветками, помидорами и базиликом.

Состав

700 г некрупных очищенных креветок
крупная соль и свежемолотый черный перец
6 чайных ложек оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1 банка (410 г) измельченных томатов в собственном соку
470 г помидоров черри, разрезанных пополам
230 глингвина
1 1/2 стакана измельченных листьев свежего базилика и немного листьев для украшения (по желанию)

Приготовление

Посолите и поперчите креветки.
В большой сковороде на сильном огне разогрейте 4 чайные ложки оливкового масла.
Опустите в него креветки и жарьте, постоянно помешивая, минуты 3, пока они не станут яркого цвета.
Переложите в отдельную миску и оставьте.

Сделайте соус: в сковороду, где жарились креветки, добавьте 2 чайные ложки оливкового масла и чеснок; жарьте на среднем огне примерно 30 секунд до появления аромата.
Добавьте консервированные томаты вместе с соком и 2 стакана воды; доведите до кипения.
Уменьшите огонь; варите 15 минут, периодически помешивая, пока они не станут мягкими.
Снимите с огня и добавьте помидоры черри.

Тем временем в большой кастрюле кипящей подсоленной воды сварите пасту до состояния аль-денте, следуя инструкции на упаковке.
Откиньте на дуршлаг, высушите I и верните в кастрюлю.
Добавьте томатный соус, креветки, измельченный базилик, соль и перец, перемешайте.
Подавайте сразу, украсив каждую порцию листьями базилика.

@темы: вторые блюда

---

Спагетти с фаршем в мультиварке.

Состав

упаковка спагетти – ½ пачки;
фарш мясной – 400-500 грамм;
морковь – 1 штука;
растительное масло – 50 грамм;
вода;
соль – по вкусу;
репчатый лук – 1 штука

Приготовление

Включите на мультиварке режим выпечки, предварительно залив в неё растительное масло. Выставите время на 10 минут и дайте маслу хорошо прогреться.
Помойте и почистите овощи (морковь и лук). Мелко порежьте эти их и положите в мультиварку. Через некоторое время они должны стать мягкими.
Добавляем в мультиварку, специи, мясной фарш и соль. Продолжаем прожаривать все это до состояния готовности.
Как только наша смесь хорошенько прожарится, включите на мультиварке режим плов.
Добавьте воды и, не закрывая крышку, доведите её до состояния кипения. Сразу после этого добавьте спагетти.
Следует отметить, что данные макаронные изделия должны полностью быть в воде.
Закройте крышку и дайте воде испарится.

@темы: мультиварка, вторые блюда

---

Cвинина с картошкой, морковью и цветной капустой в мультиварке.

Состав

Свинина – 300-400 грамм;
Цветная капуста – 300 грамм;
Морковь – 2 штуки;
Картофель – 1 кг;
Соль, перец – по вкусу;
Лавровый лист;
Вода – 1-2 чашки;
Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Приготовление

Включаем мультиварку, выставляем режим «Выпечка» на 25 минут и наливаем масло.
Промываем мясо и кладем в мультиварку.
Если хотите, чтобы оно было румяным, поджарьте его по 5 минут с каждой стороны.
Приступаем к нарезке овощей.
Разбираем цветную капусту на соцветия и перерезаем на несколько частей.
Можно, в принципе, оставить их целыми, если вы так любите.
Высыпаем ее в мультиварку
Чистим морковь.
Далее, одну трем на терке, а другую режем колечками или соломкой, для красоты.
Высыпаем в мультиварку, солим и перемешиваем.
Оставляем готовиться мясо с овощами до конца программы, а тем временем, нарезаем картошку кубиками.
После сигнала высыпаем картошку в мультиварку и доливаем воды.
Я люблю жидкую картошку, поэтому налила воды столько, что она покрывала все ингредиенты полностью.
Добавляем лавровый лист и черный молотый перчик.
Закрываем крышкой и выставляем режим «Тушение» на 1,30 часа.
В процессе готовки, можно добавить соли по вкусу.

@темы: мультиварка, вторые блюда

---

Сливочный суп в мультиварке.

Состав

- по 300 гр брокколи и цветной капусты
- маленький пакет сливок 0,2л (жирность 10-20%)
- 4 небольших картофелины
- 2 небольших моркови
- 1 средняя луковица
- 1 небольшой корешок сельдерея
- немного сливочного масла для обжарки
- куриный бульон или вода (литра полтора)
- соль, перец по вкусу

Приготовление

Включить режим «Жарка», время приготовления 10 минут.
Обжарить на сливочном масле натёртые на крупной тёрке морковь, корень сельдерея, нарезанный лук.
По окончанию режима добавить картофель, нарезанный кубиками, разобранную на соцветия капусту.
Долить сливки и горячей воды (или бульон) до желаемой густоты супа, посолить, поперчить.
Включить режим «Суп», время приготовления 25 минут.
После сигнала сливочный суп в мультиварке готов.

@темы: первые блюда, мультиварка

---

Сырники в мультиварке.

Состав

творог (у меня 5%) - 250 г
яйцо - 1
сахар - 2 ст.л
мука - 2 ст.л + 2 ст.л. для обсыпки
ванильный сахар - щепотка

Приготовление

Смешать в блендере творог, яйцо, сахар, муку (2-3 ст.л )
На тарелку насыпать 2 ст.л. муки, ложкой выложить творожную массу, сверху присыпать мукой, затем руками сформировать сырник.
Выложить сырники в кастрюльку мультиварки, смазаную маслом, на небольшом расстоянии друг от друга (они увеличаться в объеме)
Выпекать 20 минут с одной стороны и 20 минут с другой.
После выпечки достаньте кастрюльку и дайте сырникам немного остыть прямо в ней.

@темы: мультиварка, несладкая выпечка