Омлет с курицей, кукурузой и сыром.

Состав

Яйцо - 1шт.
Молоко - 50мл
Филе курицы (отварное) - 20г
Сыр Российский - 20г
Кукуруза консервированная - 2ч.л.
Соль

Приготовление

Яйцо, молоко и соль перемешать до однородной массы, затем добавить мелко порезанную курицу, сыр, натертый на мелкой терке, и кукурузу - перемешать, выложить в форму для запекания, смазанную слив. масло, форму накрыть фольгой и поставить в заранее разогретую до 200градусов духовку - запекать минут 12-15.
Готовый омлет переложить на блюдо, нарезать на порционные кусочки.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Нежные творожные оладьи.

Состав

400 гр. кефира
1 яйцо
150 гр. творога
щепотка соли
1 ст. л. сахара
1/3 ч.л. соды
ваниль
мука

Приготовление

Взбейте яйцо с солью, сахаром и творогом, добавьте кефир, ваниль.
Замесите мукой, чтобы получилось тесто густоты сметаны (густой сметаны), чтобы тесто не растекалось потом на сковородке.
В муку введите соду. Поджаривать на смазанной сливочным маслом сковородке.
Оладьи жарятся быстро, поэтому следите, чтобы огонь был не очень сильным.
Подавайте со сметаной, медом, джемом, любым вареньем, сиропом к кофе, чаю.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Паста с помидорами.

Состав

500 гр. свежих помидоров
1-2 зубчика чеснока
растительное масло (будет очень уместным оливковое масло)
соль
специи по вкусу
сыр твёрдых сортов – по вкусу
паста

Приготовление

Начнём с приготовления томатного соуса. Для этого желательно очистить помидоры от шкурок. Чеснок раздавить ножом и мелко порубить.
Разогреть растительное масло на сковороде. Обжарить чеснок. Помидоры нарезать на небольшие кубики.
Измельчённые томаты добавить к чесноку. Выпаривать сок из получившегося соуса около тридцати минут на огне сильнее среднего. При этом помидоры нужно постоянно помешивать. Пока соус выпаривается, поставить вариться пасту.
Когда томатный соус будет готов его нужно посолить и добавить в него специи. А варёную пасту отбросить на сито, чтобы слить воду.
Добавить пасту к томатному соусу и тщательно перемешать.
Паста с помидорами готова. Можно посыпать сверху тёртым сыром и подавать как самостоятельное блюдо или на гарнир к мясным, рыбным или блюдам из птицы.

@темы: вторые блюда

---

Детские макароны "По-флотски".

Состав

макароны детские — 300 г;
фарш свино-говяжий — 300-400 г;
лук репчатый — 1 шт;
чеснок — 1-2 зуб.;
бульон мясной или овощной — 0,3 стак.;
зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) ;
соль ;
перец ;
растительное масло (для обжарки)

Приготовление

На небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко нарезанные лук и чеснок.
Добавляем фарш, жарим на среднем огне 5-7 минут.
Солим, перчим, добавляем зелень, треть стакана бульона и тушим на медленном огне еще 2-3 минуты.
В кастрюле с кипящей подсоленной водой отвариваем детские макароны в течение 10 минут. Воду сливаем.
Перекладываем в кастрюлю к макаронам наш мясной соус, перемешиваем и подаем.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Котлеты из крабовых палочек.

Состав

200 г крабовых палочек
200 г твердого сыра
2 яйца
соль,перец
можно чеснока добавить или рубленой зелени
1 ст.л. муки в тесто и немного для панировки

Приготовление

Крабовые палочки и сыр натереть на тёрке или измельчить в блендере, добавить яйца, соль, перец, чеснок, зелень, муку.
Перемешать и жарить на растительном масле.
Очень вкусно со сметаной или с соевым соусом.

@темы: вторые блюда

---

Пюре из лука порея, картошки и груши.

Состав

2 стебля лука-порея
1 картофелина размером с кулак
1 груша такого же размера что и картофель

Приготовление

Картофель режем мелкими кусочками, его потом блендером измельчать и чтобы пюре не стало липким резать нужно мелко, можно даже на терке натереть.
Заливаем стаканом воды и ставим на огонь, в это время режем лук-порей тонкими колечками, только белую и светлую часть, лук добавляем к картошке через 2 минуты после того как она закипит.
Чистим грушу от кожуры и сердцевины, режем мелкими кусочками и добавляем через 5 минут после того как закипит картошка с луком. варим еще минуты 2-3.
При необходимости воду для варки можно добавить.
Сливаем воду в стакан, измельчаем все блендером.
И доводим до желаемой консистенции отваром.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Лапша с курицей в кисло-сладком соусе.

Состав

1 куриное филе
1 красный болгарский перец
150 г яичной лапши
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки кетчупа
100 мл + 1 столовая ложка воды
1 столовая ложка крахмала
мука
растительное масло
соль
перец

Приготовление

Яичную лапшу отвариваем в подсоленной воде в соответствии с инструкцией, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой.
Куриное филе нарезаем полосками поперёк волокон, солим, перчим и обваливаем в муке.
Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. крахмал разводим в 1 столовой ложке воды.
На разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла до золотистой корочки обжариваем курицу, перекладываем на салфетку.
На той же сковороде обжариваем болгарский перец (по желанию можно использовать ещё и шампиньоны).
В сковороду с перцем выкладываем куриное филе, добавляем соевый соус, кетчуп и 100 мл воды, перемешиваем и немного тушим. добавляем крахмал (соус сразу становится густым) и лапшу.
Аккуратно перемешиваем, прогреваем и подаём к столу.

@темы: вторые блюда

---

Розовое пюре.

Состав

свекла, кабачок или цукини, немного сливочного масла.
свекла и кабачок берутся в соотношении 1 к 3, например, 100 гр свеклы и 300 гр кабачка, или 200 гр свеклы и 600 гр кабачка

Приготовление

Режем овощи на мелкие кусочки.
Ставим варить свеклу, на медленном огне, и варим до готовности, или почти до готовности, добавляем кабачок - он должен кипеть 3-5 минут.
Снимаем с огня, сливаем в стакан жидкость, и превращаем в пюре при помощи блендера.
Добавляем немного сливочного масла и можно кушать!

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Куриное филе в соусе.

Состав

куриное филе 400-500 г
морковь 1 шт
лук 1 шт
вода 400 мл
сметана 5 ст. л.
майонез 2-3 ст л
хмели-сунели 1 ч. л.
паприка молотая 1 ч. л.
соль и сахар по вкусу
чеснок 4 зубчика
зелень
мука 1 ст. л. с горкой
масло для жарки

Приготовление

1.Мясо порезать не очень крупно.
2.Морковь потереть, лук порезать кубиком.
3.Мясо обжарить на масле, помешивая, 3-5 мин (на сильном огне).
4.Отдельно обжарить лук до мягкости, добавить морковь, потушить вместе немного.
5.В воду добавить муку, сметану, майонез, все специи (кроме зелени и чеснока), тщательно перемешать. Довести до кипения, добавить поджарку и мясо.
6.Тушить на медленном огне 10 мин.
7.В самом конце добавить измельченный чеснок и зелень.
8.Подавать с любым гарниром.

@темы: вторые блюда

---

Оладьи из кабачков с сыром и чесноком.

Состав

1 средний кабачок
1 яйцо
50 гр. натертого сыра
зубок чеснока
1 ст.л. муки
соль
перец

Приготовление

1. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупную терку, вбить яйцо, хорошо перемешать.
2. Добавить к кабачку натертый сыр и измельченный зубчик чеснока, посолить и поперчить по вкусу, всыпать муку, перемешать.
3. Жарить оладьи на растительном масле до румяной корочки.
4. Очень вкусно кушать такие оладьи с соусом из сметаны и мелко нарезанной зелени.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Кулич с изюмом в мультиварке.

Состав

Мука - (для теста (500-600 г))
Дрожжи - (для теста (у меня "СафМомент")) — 11 г
Соль - (для теста (0,5 ч. л.))
Молоко — 100 мл
Сахар (для теста ) — 150 г
Масло сливочное (для теста) — 70 г
Масло подсолнечное (для теста) — 50 мл
Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
Изюм (для теста) — 100 г
Ванильный сахар (для теста) — 1 пакет.
Белок яичный (для глазури) — 1 шт
Сахарная пудра (для глазури (0,5 стакана))
Сок лимонный (для глазури (пару капель))
Посыпка кондитерская (для украшения)

Приготовление

В теплом молоке разводим дрожжи, добавляем 2-3 ст. ложки муки и 1 ч. л. сахара, перемешиваем, даем подойти в тепле 20 - 30 минут. Пока опара зреет, взбиваем яйца с сахаром добела.
Затем смешиваем в глубокой чаше опару, взбитые яйца, добавляем соль и ванилин. Постепенно вводим муку и замешиваем мягкое тесто.
Далее в самой миске или прямо на столе (как вам удобно) вмешиваем в тесто масло: сначала сливочное, потом подсолнечное.
Возвращаем наше тесто обратно в миску и накрываем полотенцем. Ставим миску с тестом в теплое место. У меня тесто подошло примерно за 4 часа. Миска с тестом стояла
просто на газовой плите.
Тесто на кулич должно хорошо подойти, так что не следует спешить приступать к выпечке. Даем ему хорошо расстояться.
Изюм заливаем кипятком на 10-15 минут, воду сливаем и обсушиваем изюм.
В подошедшее тесто вмешиваем подготовленный изюм (я делаю это прямо на столе).
Чашу мультиварки смазываем подсолнечным или сливочным маслом и выкладываем в нее тесто.
Вставим чашу в мультиварку и включаем подогрев на 20 - 25 минут. Затем выключаем и даем куличу время увеличиться в 2 - 3 раза. Для этого потребуется время от 40 минут до 1 часа.
Выпекаем кулич с изюмом в мультиварке в режиме "Выпечка" 1 час 40 минут. Сразу предупреждаю, что Вам может потребоваться больше времени для выпечки. Все завист от модели мультиварки.
Кулич не переворачиваем!
Ну, вот и все! Кулич с изюмом в мультиварке готов!

Украшаем кулич белковой глазурью и кондитерской посыпкой.
Глазурь для кулича я готовлю так. Взбиваю белок с сахарной пудрой, добавив к нему пару капель лимонного сока, до устойчивых пиков.

@темы: мультиварка, сладкая выпечка

---

Овощная сказка.

Состав

4-6 картофелин
2 молодых кабачка
2 баклажана
3-4 болгарских перца
3-5 помидоров
2-4 зубчика чеснока
500г сметаны
1 ч ложка соли, перец

Приготовление

1. Картофель надо порезать небольшими дольками и отварить в течение 5 минут в подсоленной воде.
2. Баклажаны и кабачки также порезать дольками, а перцы – соломкой. Помидоры можно натереть на крупной терке, можно нарезать кружочками, чеснок мелко порезать.
3. Затем выложить в глубокую форму картофель, кабачки (посолить), потом баклажаны (посолить и поперчить), перец и сверху посыпать чесноком. Залить все сметаной и поверх ее выложить помидорную массу или кружочки помидор. Поставить форму в духовку на 25-35 минут.

@темы: вторые блюда

---

Итальянский суп с кусочками нежной курочки.

Состав

- Паста – 300 гр
- Оливковое масло – 1 ст. ложка
- Куриная грудка – 300 гр
- Лук – 1 шт.
- Зеленый сладкий перец – 2 шт.
- Корень сельдерея – 2 шт.
- Помидоры – 500 гр
- Сливки 10-15% – (Кол-во по вкусу, не меньше 200 мл)
- Орегано – 1 ч. ложка
- Тертый Пармезан – 30 гр

Приготовление

1. Куриную грудку отвариваем в подсоленной воде. Бульон отставляем в сторону, а курочку разделяем на крупные волокна
2. На среднем огне около 10 минут тушим в молоке мелко порубленный сельдерей, зеленый лук и перец.
3. Пасту отвариваем. Теперь курочку и пасту кладем в бульон. Добавляем туда жареный лук и сельдерей, нарезанные крупными кубиками помидоры
4. Теперь вливаем сливки и оливковое масло.
5. Варим под крышкой на умеренном огне до загустения.
6. Посыпаем приправами.
7. Разливаем по тарелочкам. Сверху посыпаем тертым сыром. Через минуту сыр немного расплавится и придаст супу еще более насыщенный вкус.

@темы: первые блюда

---

Жаркое в мультиварке.

Состав

●свинина -500 г.;
●картофель - 3 кг.;
●луковица большая;
●морковь средняя;
●чеснок - половина голоски;
●масло растительное, соль, перец;
●перец горошком и лавровый лист;
●том. паста - 1 ложка столовая и приправки любые

Приготовление

Налила масло в чашу, обжарила мясо на режиме "ЖАРКА" - 20 минут, затем добавила лук и морковь кубиками, обжарила вместе с мясом еще 10 минут.
Картофель нарезала кусочками, положила поверх мяса с овощами, кинула очищенные зубчики чеснока, накидала всяких приправок, какие были (даже приправу для картофеля) , посолила, поперчила.
Развела том. пасту в 1 стакане воды , залила туда же и поставила режим "ТУШЕНИЕ" на 1 час.

@темы: мультиварка, вторые блюда

---

Пирог "Зебра" в мультиварке.

Состав

Яйца – 4 шт.
Маргарин – 200 гр.
Сахар – 1 мультистакан
Майонез – 2 ст.ложки (я взяла 2 ложки сметаны, 20%)
Мука – 2 стакана (мульти)
Сода – 1 ч.л. разрыхлителя
Какао – 2 ст.ложки
Растительное масло (я смазала чашу сливочным)

Приготовление

1. В миску положите 4 яйца и сахарный песок. Взбить миксером.
2. Добавьте две столовые ложки майонеза (сметаны).
3. Маргарин предварительно растопите, добавьте к яичной смеси. Размешайте.
4. Затем добавьте муку и разрыхлитель. Замесите тесто.
5. Теперь тесто разделите на две одинаковые части, в одну из которых добавьте 2 ст.ложки какао.
6. Теперь будем выкладывать пирог в чашу мультиварки. Чашу мультиварки смажьте растительным маслом и по столовой ложке в центр чаши выкладывайте тесто, сначала белое, затем – темное. Итак, пока все тесто не закончится.
7. Когда все тесто будет выложено, зубочисткой, проткнув тесто до дна, от середины сделайте лучики.
8. Поставьте пирог в мультиварку, установите режим «Выпечка», время выпечки – 60 минут.

@темы: мультиварка, сладкая выпечка

---

Пирог "Подушки".

Состав

2 яйца
140 г сахара (90 г - в тесто, 50 г - в творожную массу)
Масло растительное — 60 мл
Вода — 60 мл
Какао-порошок — 2 ст. л. (я добавила одну, и вышло отлично, без чересчур выраженной кофейной горечи)
Мука пшеничная — 110 г
Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
Творог — 200 г
Сметана — 3 ст. л.
Крахмал — 1,5 ст. л.

Приготовление

Белки взбить с половиной сахара. Желтки взбить с другой половиной сахара, влить масло и воду.
Добавить белки и просеянную с какао и разрыхлителем муку.
Тесто вылить в форму.
Смешать все для творожной массы (творог+сахар+крахмал+сметана) и отсадить из мешочка в виде решетки.
Выпекать 40 минут при 180 градусах.

@темы: сладкая выпечка

---

Паста с томатами, базиликом и чесноком.

Состав

450 г помидоров-черри
3 столовых ложки оливкового масла
половина красной луковицы, мелко нарубить
1 столовая ложка чеснока в масле
1 столовая ложка нарезанного тимьяна
1 столовая ложка нарезанного орегано
1 чайная ложка хлопьев красного перца
1 чайная ложка сахара
450 г лапши или спагетти
1/4 стакана тертого пармезана
базилик

Приготовление

Нагрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок в течение 2 минут.
Выложите на сковороду все специи и зелень и обжаривайте пока чеснок не начнет становиться золотисто-коричневым, а затем уже добавьте помидоры и сахар. Хорошо перемешайте. Уменьшите огонь и продолжайте держать на огне.
Отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте.
Слейте пасту и выложите ее к соусу. Добавьте к пасте сыр и нарезанный базилик. Хорошо перемешайте и подавайте.

@темы: вторые блюда

---

Овощи в сметане.

Состав

●Кабачки-300 г
●Баклажаны-300 г
●Морковь-300 г
●Перец сладкий красный (паприка)-2 шт.
●Лук репчатый (100г)-2 шт.
●Оливковое масло-40 мл
●Сметана-40 г
●Майонез-40 г
●Чеснок головки-1 шт.
●Кинза (кориандр)-5 г

Приготовление

Нарезать все овощи кубиками и обжарить на оливковом масле, все составляющие отдельно.
Обжаренные овощи высыпать в сотейник , добавить сметану и майонез.
Все хорошо перемешать и тушить на медленном огне 30 мин.
Перед подачей посыпать кинзой.
Можно подавать к мясу.
Еще очень вкусный вариант: заправка к макаронам (паста).

@темы: вторые блюда

---

Паста с кедровыми орешками и овощами.

Состав

1-2 зубчика чеснока
100 гр репчатого лука
400гр помидоров черри
цуккини
оливковое масло
соль, перец
орегано, шпинат
1 упаковка кедровых орешков
1/2 упаковки сыра пекорино
паста

Приготовление

1. Разогреть духовку до 250 °С. Приготовить форму для запекания и маленькую сковородку.
2. Почистить чеснок и порезать по возможности максимально тонкими кольцами (1-2 мм).
Почистить репчатый лук и порезать тонкими перьями.
Порезать половинками помидоры черри.
Порезать цуккини полукольцами шириной 1 см выложить в форму для запекания вместе с чесноком, луком и помидорами.
Заправить 2 ст.л. оливкового масла, 2 щепотками чёрного перца и ½ ч.л. соли. Хорошо перемешать и тушить на среднем уровне духовки 20 мин.

3. Вскипятить в большой кастрюле 3 л воды с 1 ст.л. соли (для пасты)

4. Оборвать листья ½ пучка орегано и выложить в маленькую миску.

5. Разогреть маленькую сковородку без масла и прокаливать 1 упаковку кедровых орешков при средней температуре 3 мин, непрерывно помешивая. Выложить в миску.

6. Отварить пасту из расчета на 4 порции.

7. Помыть ½ упаковки молодого шпината. Смешать пасту со шпинатом, овощами из духовки, 2 ст.л. оливкового масла и ½ упаковки тёртого сыра пекорино. Посыпать кедровыми орехами, орегано и оставшимся сыром пекорино.

@темы: вторые блюда

---

Закусочные бутерброды.

Состав

батон
чеснок
сыр
морковка
майонез

Приготовление

Батон обжарить с двух сторон, натереть горячими чесноком.
Уложить сверху начинку: тертый сыр, тертая сырая морковка, чеснок и майонез.

@темы: закуски