Крошка-картошка.

Состав

5-6 шт картофелин
100 гр бекона
125 гр сметаны
200 гр твердого сыра
3-4 шт зеленого лука
соль, перец

Приготовление

Разогреть духовку до Т200гр.
Тщательно вымыть картофель водой, обсушить бумажным полотенцем.
Присыпать солью.
Каждую картофелину обернуть в фольгу, выложить на термостойкое блюдо и выпекать около часа в духовке.
Обжарить ломтики бекона до золотистого цвета, затем их мелко порезать.
Натереть сыр.
Измельчить зеленый лук.
Вынуть картофель из духовки.
С помощью ложки извлечь мякоть из половинок, образуя из картофеля "лодочку".
Из мякоти сделать пюре.
Добавить сметану, зеленый лук, соль и перец.
Перемешать.
Заполнить картофельные половинки полученной смесью, на них положить бекон и сыр.
Выпекать при Т175гр около 15 мин.

@темы: вторые блюда

---

Бананово-шоколадный коктейль.

Состав

1 банан
1/2 стакана легкого йогурта
3/4 стакана орехового молока (или обычного)
1 с.л. какао-порошка
лед (опционально)

Приготовление

В блендере смешать все ингредиенты и взбить до образования однородной массы.
Разлить по стаканам и подать к столу.

@темы: напитки

---

Безе с английским кремом.

Состав

2 яйца
100гр сахара
1/2 стручка ванили
100мл молока
20гр сахарной пудры

Приготовление

Отделить белки и взбивать их 1-2 мин, пока масса не станет белой и густой - такой, что хорошо держит форму.
Всыпать сахар (чем мельче сахар, тем быстрее он растворится при взбивании, то есть белки взобьются быстрее).
Взбивать еще2-3 мин, пока масса не станет очень густой и блестящей - она плотно держится на венчике.
Духовку разогрейте до Т100-120гр и выпекать час-полтора.
Проверить готовность можно так: вынуть безешку из духовки и оставить остыть, она затвердеет и ее можно разломать - посмотреть, пропеклась ли середина.

Для крема два оставшихся желтка смешать с сахарной пудрой из расчета и семенами ванильного стручка.
Не взбивать!
Пудра растворяется быстрее сахара и препятствует сворачиванию желтков лучше, чем сахар.
Залить почти закипевшим молоком из расчета.
Молоко надо лить поначалу тихонько, хорошо мешая, а потом и посильнее.
Размешать хорошо и перелить обратно в кастрюльку, можно через сито.
Варить на не слишком маленьком огне до загустения.
Если огонь маловат, варить придется долго, а если большой - крем может свернуться.
Не доводить до кипения.
Примерное время варки крема 5-7 мин.
Затем остается крем охладить и при подаче залить им наломанное безе.

@темы: десерты

---

Кофе "Вихрь".

Состав

1 шарик ванильного мороженого
2 ст.л. крепкого кофе (холодного)
1/4 ч.л. какао порошка

Приготовление

Добавить в блендер 2 ложки холодного кофе, шарик ванильного мороженого и четверть чайной ложки какао.
Взбивать до получения однородной массы.
В конце можно украсить корицей или тертым шоколадом.

@темы: напитки

---

Банановый хлеб.

Состав

115 гр грецких орехов
230 гр муки
150 гр сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/4 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
1 ч.л. корицы
3 банана
2 яйца
113 гр сливочного масла
1 ч.л. ванили

Приготовление

Орехи выложить на противень и поставьте в духовку при Т180гр на 8-10 мин.
Смешать в миске муку, сахар, разрыхлитель, соду, соль и корицу.
После добавить туда измельченные орехи, все тщательно перемешать.
Бананы нарезать и размять до состояния пюре.
Добавить к бананам яйца, растопленное масло и ваниль, перемешать.
Аккуратно перелить банановую смесь в миску с сухими ингредиентами до образования однородной смеси.
Тесто должно быть густым.
Форму для выпекания смазать сливочным маслом и присыпать мукой.
Вылить тесто.
Выпекать около 60 мин.

@темы: сладкая выпечка

---

Кофе "Фраппе".

Состав

2 ч.л. кофе
молоко (по вкусу)
2 ч.л. сахара
4 ст.л. воды
1/2 стакана льда

Приготовление

В шейкер (или в иную емкость) добавить растворимое кофе.
После этого добавить сахар, а затем молоко.
Закрыть шейкер и мешать до получения разноцветной жидкости.
Пустой стакан наполовину заполнить кубиками льда.
Залить в стакан полученную ранее пену.
Добавить немного молока (по вкусу).

@темы: напитки

---

Десерт разноцветный.

Состав

200 гр мороженого (пломбир)
100-150 мл ванильного йогурта
4 шт. киви
100гр клубники
150 гр сахара

Приготовление

Пломбир взбить с йогуртом.
Отдельно взбить киви.
Сварить клубнику с сахаром, процедить.
Сироп еще раз довести до кипения и варить 5-10 мин.
Полученные массы слоями разлить в стаканы.
Сверху украсить клубничным сиропом.

@темы: десерты

---

Итальянский суп с фрикадельками.

Состав

500 гр говяжьего фарша
1 красный лук
2 зубчика чеснока
1/3 стакана белых панировочных сухарей
1/3 стакана свежих листьев базилика
1/3 стакана сыра "пармезан"
1 яйцо
700 гр томатного сока с базиликом
4 стакана куриного бульона
1/2 стакана макарон "ризони"
2 шт цуккини
150 гр зеленой фасоли
4 ст.л. сыра "пармезан" (дополнительно)

Приготовление

Лук мелко нарезать.
Чеснок мелко натереть на терке или пропустить через чеснодавку.
Сыр натереть на мелкой терке.
Яйцо слегка взбить.
Цуккини нарезать на кубики 0,5 см.

Смешать фарш, лук, чеснок, панировочные сухари, базилик, пармезан и яйца в большой миске; соль, перец.
Тщательно перемешать.
Сформировать из мясной смеси фрикадельки, величиной с размер содержимого одной столовой ложки.
Залить томатный соус, бульон и 2 стакана воды в большую, глубокую кастрюлю.
Довести до кипения на сильном огне.
Снять пену с поверхности.
Добавим фрикадельки.
Варить их на медленном огне в течение 10 мин.
Добавить макароны и варить еще 5 мин.
Добавить кабачки и фасоль.
Варить, пока не сварятся макароны и овощи.
Разлить итальянский суп с фрикадельками в глубокие порционные тарелки.
Посыпать пармезаном и подавать с хрустящими итальянскими тостами.

@темы: первые блюда

---

Яблочная шарлотка.

Состав

4 яйца
1 стакан сахара
1 стакан муки
4 шт. яблок
ванилин

Приготовление

Тесто:
яйца, сахар, муку, ванилин смешать миксером.

Форму для выпекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой.
Заполнить форму очищенными, тонко нарезанными дольками яблок.
Равномерно залить яблоки тестом.
Выпекать до готовности 45 -60 мин.

@темы: сладкая выпечка

---

Салат Фруктовый изысканный.

Состав

3 шт хурмы
3/4 стакана зерен граната
1 сладкое яблоко
10 листьев свежей мяты
2 ч.л. лимонного сока
1 ч.л. меда

Приготовление

Очистить яблоки от кожуры.
Нарезать яблоки и хурму кубиками.
Смешать все ингредиенты.

@темы: салаты

---

Гренки с грибами и чесноком.

Состав

4 шт толстых ломтиков хлеба
300 гр шампиньонов
1 яйцо
200 гр молока
2 зубчика чеснока
1/4 стакана сметаны
оливковое масло
зелень

Приготовление

Взбить яйцо, молоко венчиком в тарелке.
Обмакнуть каждый кусочек хлеба в яичную смесь.
Налить масло на сковороду и обжарить хлеб до золотистого цвета.
Переложить в тарелку.
На сковороду выложить грибы.
Жарить, помешивая, до готовности.
Добавить чеснок и обжаривать 1 мин.
Добавить сметану.
Перемешать.
Посыпать зеленью.
Грибы разложить по горячим гренкам.

@темы: закуски

---

Яичная закуска.

Состав

8 шт яиц
1 помидор
4 ст.л. майонеза
3 ст.л. красного вина
2 зубчика чеснока
зеленый лук
соль, перец

Приготовление

Вареные яйца разрезать на 2 половины и закинуть в миксер (также можно размять вилкой в миске).
Влить винный уксус (или обычный).
Довести до нужной кондиции: с комочками или без.
Добавить мелко нарезанный чеснок, тщательно перемешать.
Майонез смешать с солью и перцем, намазать на хлеб.
Получившуюся массу нанести на хлеб.
Мелко нарезать лук и присыпать его сверху.
Разрезать кусок хлеба на 2 части и на одну из них положить тонко нарезанное кольцо помидора.

@темы: закуски

---

Яичница в кольце из перца.

Состав

2 ч.л. оливкового масла
1 сладкий перец
4 яйца
4 кусочка хлеба для тостов
тертый твердый сыр
соль, перец

Приготовление

Перец вымыть, вытереть, вырезать плодоножку с семенами и перегородками.
Нарезать кольцами шириной 1 - 1,5 см.
В сковороде разогреть масло и выложить кольца перца, обжаривать 1 мин, перевернуть на другую сторону.
В центр колец разбить свежие яйца.
Приправить солью и перцем и готовить, пока яичные белки не застынут, но желтки еще будут жидкими.
Аккуратно перевернуть и готовить еще 1 мин на меньшем огне.
Посыпать яйца сыром по вкусу и выложить на хлеб.

@темы: закуски

---

Опята с картошкой в сметане.

Состав

1 кг опят
2 луковицы
800гр картошки
300гр сметаны
1,5 ч.л. соли
40 мл растительного масла
1/4 ч.л. молотого перца

Приготовление

Опята очистить, положить их в подсоленную воду и довести до кипения.
Варить 10-12 мин с момента закипания, затем слить воду.
Опята нарезать на 2-3 части.
Нарезанный лук обжарить 1-2 мин на среднем огне до прозрачности.
Добавить очищенную и нарезанную кубиками картошку, перемешать и готовить примерно 15 мин, периодически помешивая; соль, перец.
Отваренные грибы положить в сковороду к картошке.
Добавить сметану и перемешать, накрыть крышкой и готовить на маленьком огне 5-7 мин.

@темы: вторые блюда

---

Тропический коктейль.

Состав

1 шт манго
1 шт киви
200мл ананасового сока

Приготовление

Очистить манго и киви, срезать мякоть манго с косточки.
Измельчить фрукты в блендере с добавлением охлажденного ананасового сока.
Затем разлить в бокалы.

@темы: напитки

---

Сметанные калачики.

Состав

200гр сливочного масла
200гр сметаны
2 яйца
90гр сахара
1/2 ч.л. соли
5гр разрыхлителя теста
300гр муки

Приготовление

Растопить сливочное масло, немного остудить.
Яйца взбить с сахаром и добавить в масло.
Туда же добавить сметану.
Муку просеить и соединить с солью и разрыхлителем.
Постепенно добавить муку к яично-сметанной смеси.
Замесить мягкое пластичное тесто.
Муки может понадобиться немного больше, чем заявлено в рецепте.
Из теста скатать небольшие жгутики, а из них сформировать калачики.
Выложить калачики на противень, смазанный сливочным маслом.
Выпекать в разогретой духовке при Т180гр около 15 мин до лёгкого зарумянивания.
Подавать тёплыми с чаем или молоком.

@темы: сладкая выпечка

---

Молочный коктейль.

Состав

1 банан
200 мл молока
150гр сливочного мороженого

Приготовление

В блендер положить спелый очищенный банан, налить холодное молоко и хорошенько взбить.
Добавить мороженое и взбить еще раз.
Подавать в прозрачных бокалах, украсив ягодами, корицей или тертым шоколадом.

@темы: напитки

---

Конвертики из лаваша с сыром и маслинами.

Состав

лаваш
томатная паста
сыр
маслины
орегано

Приготовление

Лаваш разрезать на 4 части, каждую смазать томатной пастой.
С одной стороны выложить на томатную пасту сыр, нарезанные маслины, приправить орегано.
Свернуть лаваш конвертом и запекать в духовке при Т180гр около 10 мин.

@темы: закуски

---

Омлет-рулет.

Состав

6 яиц
паприка (щепотка)
1 ст.л. оливкового масла
соль, перец

Начинка:
6 ст.л. сливочного сыра
1 перец
руккола

Приготовление

Взбить яйца, паприку, соль и перец.
Подогреть оливковое масло на сковороде.
Вылить яйца и готовить на среднем огне.
Обжарить с обеих сторон до золотистой корочки.
Остудить готовый омлет.
Когда омлет полностью остыл - намазать сыр, разложить листья салата.
Выложить слой нарезанного соломкой перца.
Аккуратно скрутить и поставить в холодильник на 30 мин.
Вставить 6-8 зубочисток на равном растоянии и острым ножом разрезать.

@темы: закуски

---

Коктейль "Ночной бриз".

Состав

Гранат - 360 г
Шампанское сухое - 500 мл

Приготовление

Семечки граната очистить и отжать из них сок.
Должно получится примерно 150−160 мл.
В бокалы положить лед.
Налить 1/3 бокала гранатового сока.
Сверху аккуратно долить до почти полного бокала шампанское.
Наливать нужно аккуратно, чтобы гранатовый сок остался внизу, а шампанское было верхним слоем.
Добавить в бокал 7−10 зерен граната.

@темы: алкогольные напитки