Манник с ягодами и сметанным кремом.

Состав

-Манка 1 ст
-кефир 1 ст
-сахар 1 ст
-мука 1 ст
-3 небольших яйца
-щепотка соли
-ванилин 1/3 ч л
-сода гашеная 3/4 ч л
-ягоды любые
Крем: сметана 150гр, сахар по вкусу.

Приготовление

1. Манку смешать с кефиром, оставить на 1 час набухать.
2. Яйца взбить с сахаром, солью и ванилином, добавить к манке, взбить.
3. Постепенно добавить муку с содой.
4. Форму смазать, выложить ягоды, залить тестом.
5. Печь 40-60мин при 170-180*. Проверить спичкой.
6. Пока манник печется, сметану перемешать с сахаром (не взбивать).
7. Манник остудить, смазать кремом.

@темы: сладкая выпечка

---

Летний салат с ежевикой, миндалем, рукколой и моцареллой.

Состав

1/2 стакана лепестков миндаля
3 стакана рукколы
2 чайных ложки оливкового масла
1 чайная ложка бальзамического уксуса
щепотка морской соли
стакан ежевики с горочкой
125 г моцареллы, нарезать кубиками

Приготовление

Обжарьте миндаль на среднем огне на сковороде, периодически помешивая, чтобы он не подгорел, до золотисто-коричневого цвета (это займет меньше 5 минут). Остудите.
Вымытую и высушенную рукколу перемешайте с оливковым маслом, уксусом, солью и другими специями на ваш вкус.
Выложите на тарелку немного салата, свержу ягоды, кубики моцареллы и миндаль.

@темы: салаты

---

Клубничный омлет.

Состав

Клубника 100 г
Масло сливочное 10 г
Яйцо куриное 120 г
Сахар 40 г
Молоко 100 мл

Приготовление

Приготовь с помощью блендера клубничное пюре из пяти ягод клубники и 3 столовых ложек молока
Белки отдели от желтков.
Белки взбей в крепкую пену.
Желтки разотри с сахаром и влей молоко.
К желткам аккуратно вмешай белки.
В сковороде растопи сливочное масло, вылей яичную массу и поджарь омлет с одной стороны.
Выложи на омлет кусочки клубники, полей приготовленным пюре.
Омлет сложи и доведи до готовности (можно накрыть крышкой).
Новый вариант привычного блюда. Малышам понравится!

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Десерт "Мадлен".

Состав

Клубника 100 г
Смородина черная 100 г
Сахар 50 г
Манная крупа 100 г

Приготовление

1. Ягоды промыть, размять и добавить 100 мл. кипятка. Перемешать. Пропустить через дуршлаг и в нем еще раз протереть ягоды. Полученный сок поставить в холодильник.
2. Ягодные выжимки положить в кастрюлю и залить 3 стаканами воды, кипятить 5 минут. Затем процедить. Жмых выбросить.
3. Ягодный отвар довести до кипения и постепенно всыпать манку, варить помешивая. Варить 20 минут на медленном огне, затем всыпать сахар. Перемешать и дать закипеть. Снять с огня.

@темы: десерты, готовим детям

---

Капучино в домашних условиях.

Состав

кофе - 1-2 ч. ложки
молоко - 50 миллилитров
вода - 100-150 миллилитров
сахар - по вкусу
молотая корица - по вкусу

Приготовление

Одну чайную ложку кофе растворите в горячей воде, предварительно подогретой в фарфоровой кружке.
После этого подогрейте молоко до 60-75 градусов, налейте его в фрэнч-пресс и хорошенько взбейте. Можно взбейте миксером.
После этого налейте молоко вместе с пенкой в кружку с кофе. Если пенка останется, то аккуратно с помощью ложечки выложите в кружку с кофе и молоком.
Сверху посыпьте молотой корицей и капучино в домашних условиях готово!

@темы: напитки

---

Суп-пюре с кабачками и цветной капустой.

Состав

500 г кабачков (или цуккини)
500 г цветной капусты
150 г моркови
150 г лука
соль
перец
2 ст. л. растительного масла

Приготовление

Лук мелко нарезать.
Кабачки нарезать кубиками.
Морковь натереть на средней терке.
Капусту разобрать на соцветия.
В кастрюлю сложить овощи, залить горячей водой так, чтобы она покрывала их.
Варить до готовности (около 20 минут). Посолить, поперчить.
Готовые овощи положить в блендер, добавить немного бульона и измельчить.
При подаче посыпать зеленью, добавить немного масла в каждую тарелку.

@темы: первые блюда, готовим детям

---

Кукурузная запеканка с творогом и бананом.

Состав

Кукурузная крупа - 30г
Молоко+вода(50Х50) - 250мл
Сахар, соль - по вкусу
Творог - 50г
Банан - 1/2шт( в очищенном виде) - 50г
Яйцо - 1шт.

Приготовление

Крупу хорошо промыть, положить в кипящую воду и помешивая довести до кипения, варить 10 минут, затем влить молоко, снова довести до кипения, варить 12-15 минут, в конце варки добавить сахар и соль - должна получится густая каша, охладить.
Банан размять вилкой, добавить творог и хорошо перемешать, затем вбить яйцо - перемешать до однородной консистенции, подмешать эту массу в остывшую кашу, затем выложить ее в форму для запекания, смазанную слив. маслом и присыпанную манкой, поставить в разогретую духовку 180 градусов на 30 минут.
Готовую запеканку немного охладить прямо в форме, затем переложить на блюдо и при подаче нарезать на порционные кусочки.

@темы: готовим детям, сладкая выпечка

---

Смузи с овсянкой и бананом.

Состав

1 ст.л. овсянки
2 ст. л. воды
1 стакан молока
1 банан

Приготовление

К овсянке добавьте воду и дайте немного постоять, буквально пару минут.
В блендер или кухонный комбайн положите банан, не забудьте про овсянку, влейте молоко.
Можно добавить немного сахара или меда.
Перемешайте.

@темы: десерты, готовим детям

---

Клубничное желе-мусс.

Состав

100 гр творога
100 гр сметаны
500 гр клубники
8 гр желатина
3 столовые ложки сахара
клубника
мята для украшения

Приготовление

Желатин замочить в 4-5 столовых ложках холодной воды на 5-10 минут, потом нагреть.
Творог взбить со сметаной и сахаром, добавить 1/4 часть желатина, размешать и разложить по креманкам.
Клубнику промыть, измельчить блендером и смешать с оставшимся желатином.
Выложить в креманки поверх творожной массы.
Отправить в холодильник на 1 час, перед подачей украсить веточками мяты и целой клубничкой.

@темы: десерты

---

Томатный суп с лапшой.

Состав

Лук порей 1 шт.
Масло сливочное 20 г
Базилик свежий 1 вет.
Бульон 1 л
Лапша 150 г
Петрушка 1 вет.
Помидоры красные 600 г
Соль, смесь перцев по вкусу
Креветки 200 г
Чеснок 2 зуб.

Приготовление

1. В сковороде нужно растопить сливочное масло и обжарить колечки лука порея, немного -до легкой прозрачности.
2. Теперь к луку нужно добавить нарезанные помидоры. Можно использовать и томатное пюре, и томатную пасту. В заправку для супа добавим также нарезанный мелко чеснок и - за 1 минуту до готовности - травы (базилик, петрушку и укроп).
3. Пока заправка тушится (а это не меньше 7 минут), подготовим креветки и лапшу. Если Вы купили сырые креветки, то их нужно предварительно отварить. В тихонько кипящий бульон положите лапшу - пусть медленно варится. В итоге, томатная заправка и лапша будут готовы практически одновременно.
4. Пора "собирать" суп. К лапше в бульоне добавим содержимое сковороды и нарезанные кусочками креветки. Еще немного зелени, соли и смеси перцев. Пусть суп покипит буквально 1 минутку.

@темы: первые блюда

---

Куриные оладьи с сыром на кефире.

Состав

- 2 куриных филе среднего размера, нарезанные маленькими кубиками 1х1 см или еще мельче
- 100 г твердого сыра (любого), нарезанного маленькими кубиками 1х1 см
- 2 яйца
- 100 г кефира
- 100 г муки
- по 3 веточки петрушки, укропа и зеленого лука
- соль, специи по вкусу.

Приготовление

Все продукты перемешиваем.
Разогреваем сковороду с растительным маслом, наливаем получившуюся смесь в виде небольших оладий и жарим на среднем огне до красивой поджаристости сначала с одной, затем с другой стороны.
Готовые оладьи выкладываем на тарелку, украшаем овощами и горячими подаем на стол.

@темы: вторые блюда

---

Крем-суп из брокколи и картофеля.

Состав

Картофель- 3 шт.
Брокколи - 200 гр.
Молоко - 0,5 стакана
Масло сливочное - 50 гр.
Паприка молотая - 1 ч.л.
Имбирь молотый - 1/3 ч.л.
Сушеные прованские травки (если нет, можно просто базилик) - 1/2 ч.л.
Лавровый лист - 2 штучки
Перец черный и соль - по вкусу

Приготовление

1. Картошку очищаем, режем на небольшие кусочки и варим в подсоленной воде минут 7 с лаврушкой, затем туда же добавляем брокколи и варим до готовности.
2. Теперь сольем примерно половину бульона. Количество бульона будет зависеть от того какой густоты вы хотите получить суп, но учтите, что еще мы будем добавлять молоко и масло. Уберите лаврушку и несколько соцветий брокколи для украшения.
Добавим специи и хорошо перемешаем блендером до однородной массы.
3. Вливаем молоко и масло и снова немного перемешаем.
4. Затем минуты три пропарим его на маленьком огне.
Выкладываем на тарелки, украшаем капельками оливкового масла.

@темы: первые блюда

---

Рыбные тефтели.

Состав

Филе трески - 200 г
Рис отварной - 100 г
Лук - 1 шт.
Сыр - 30 г
Соль

Приготовление

Филе рыбы хорошо намыть, обсушить, положить в измельчитель, добавить рис, мелко порезанный лук, соль - все пробить до фаршеобразного состояния.
Затем фарш мокрыми руками разделить на одинаковые части, сформировать тефтели.
Сыр натереть на мелкой терке, обвалять в нем тефтели и выложить их в форму для запекания, смазанную раст. маслом, влить немного воды, так, чтобы закрывала дно, закрыть крышкой или фольгой.
Запекать тефтели в заранее разогретой до 190 градусов духовке - 30-35минут.
Готовые тефтели подавать с любым гарниром, предпочтительнее - овощным.

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Диетические сочные котлетки.

Состав

фарш из говядины (курицы, индейки) 200 гр
1 крупная морковь
1 цуккини (кабачок)
лук
специи по-вкусу
1 яйцо

Приготовление

Натереть морковь, цуккини и лук на крупной терке, перемешать с фаршем,яйцом и специями.
Слепить мокрыми руками котлетки и запечь в духовке при 180° до золотистого цвета (минут 20-40 в зависимости от размера).

@темы: готовим детям, вторые блюда

---

Банановое мороженое в домашних условиях для детей.

Состав

Банан — 1 шт.
Цветная присыпка или кусочек шоколада

Приготовление

Для мороженного лучше подойдет немного переспелый банан. Один банан — одна порция.
Нарежьте его на кусочки и заморозьте в морозильной камере. Заморозка займет 30 минут.
Замороженные кусочки выложите в чашу блендера и дайте им слегка подтаять.
Взбейте блендером в однородное пюре. Взбивается оно не сразу. Сперва блендер будет немного туго крутиться, но потом все пойдет как по маслу.
Банановое мороженое для детей готово. Выкладывайте его в порционную посуду и зовите маленького домочадца, пока не растаяло.
В качестве украшения детское мороженное можно посыпать цветной присыпкой или тертым шоколадом.

@темы: десерты, готовим детям

---

Рыба, запеченная в яйце с майонезом.

Состав

рыба
яйца
лук
майонез
сыр

Приготовление

1. Филе рыбы промыть, обсушить, если есть косточки - лучше их вырезать.
2. Разложить филе на сковородку, смазанную маслом, посолить и посыпать специями.
3. Готовим соус:
Разбиваем в миску 4 яйца, крошим зеленый лук и добавляем 2-3 ст.л.майонеза (любого). Перемешиваем.
4. Выливаем соус на сковородку с рыбой, посыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20 минут.

@темы: вторые блюда

---

Курица в маринаде по-гречески.

Состав

йогурт (без ароматизаторов) 1 стакан
курица (ножки, крылышки) 2 кг
лимон (средний) 1 шт.
оливковое масло 2 ст. л.
орегано сухое 1/2 ст. л.
перец черный молотый по вкусу
петрушка свежая 1/4 пучка
соль 1/2 ч. л.
чеснок 2 зубчика

Приготовление

Хотите чего-нибудь простого и очень ароматного? Тогда приготовьте курочку на гриле, предварительно пропитав ее восхитительным сливочным маринадом. Готовится такой маринад очень просто, но дарит настоящий взрыв вкуса!
Итак, смешайте йогурт, оливковое масло, давленный чеснок, орегано, соль и черный перец. Добавьте лимонную цедру (натрите ее на мелкую терку) и сок половины лимона (примерно 2 столовые ложки).
Тщательно перемешайте, а затем добавьте нарезанную петрушку. Маринад готов!
Поместите куриное мясо вместе с маринадом в большой пластиковый пакет и закройте пакет, не оставляя в нем воздуха. Помассируйте пакет, чтобы хорошо перемешать маринад и мясо, и отправьте его в холодильник на 30 минут.
Теперь замаринованную курицу можно поджарить в сковороде или на гриле, а также запечь в духовке. Для последнего варианта разогрейте духовку до 190 градусов, поместите курицу в глубокий противень.
И отправьте в духовку на 45-60 минут или пока курица не станет золотисто-коричневой.
Примечание: в маринад можете положить еще немножко чеснока.

@темы: вторые блюда

---

Овощной кугель.

Состав

2 картофелины
2 морковки
2 маленьких цукини
1 луковица
4 зубчика чеснока
3 яйца
3 ст. л. молотых сухарей
4 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. нарезанной петрушки
0,25 ч. л. сушеного базилика
соль, черный молотый перец

Приготовление

Картофель, лук, морковь и чеснок очистить. Цукини вымыть.
Чеснок мелко нарезать, остальные овощи натереть на крупной терке.
Смешать овощи с сухарями, яйцами, петрушкой, базиликом, солью и перцем до состояния густого теста.
Переложить овощную массу в смазанную маслом форму.
Разровнять поверхность, полить оставшимся маслом и запекать 50–60 мин. при 180°С, до хрустящей корочки.

@темы: вторые блюда

---

Запечённый картофель с начинкой.

Состав

Молодой картофель небольшого размера – 8 шт.
Чеснок – 2-3 зубка
Помидоры– 2 шт.
Сметана – 2 ст. ложки
Соль, перец, парика - по вкусу
Базилик – 1 веточка
Сыр твёрдый – 50 гр.
Растительное масло

Приготовление

1. Картофель одинакового размера тщательно помыть и варить 25-30 минут. Остывший картофель разрезать вдоль пополам и ложкой выскрести часть сердцевины. Чистить перед варкой картофель не нужно, кожура не даст развалиться картофелинам, когда мы будем вычищать сердцевину. Кроме того, после запекания кожура станет съедобной.
2. Серединки измельчить, добавить к ним рубленый базилик, сметану, давленый чеснок. С помидоров снять кожицу, мякоть мелко нарезать и тоже добавить в начинку. По оригинальному рецепту удаляются ещё и семена, в дело идёт только помидорное «мясо». Поэтому лучше брать розовые помидоры.
3. Сыр натереть на мелкой тёрке, половину добавить в начинку, а другую половину оставить для посыпки картофеля.
4. Начинку посолить, посыпать чёрным молотым перцем и хорошо перемешать. Начинить половинки картофеля готовой массой и посыпать оставшимся сыром.
5. Плоскую форму смазать маслом, установить картофельные половинки и запечь в духовке до корочки.
Красивый и аппетитный картофель готов.

@темы: вторые блюда

---

Телятина в сырном соусе.

Состав

- 700 г телятины
- 100 мл сливок (10%)
- 100 г твёрдого сыра
- 200 г плавленого сыра
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец, специи – по вкусу

Приготовление

1. Мясо моем и нарезаем кубиками.
2. Солим, перчим, добавляем специи по вкусу и мелко нарезанный чеснок.
3. Оставляем мясо постоять в холодильнике на 2 – 3 часа.
4. После этого жарим его до готовности на оливковом или растительном масле.
5. Для подливы два вида сыра натираем на крупной тёрке, перекладываем в блендер, и заливаем сливками.
6. Измельчаем до получения однородной пасты.
7. Затем перекладываем в сковороду с мясом и тушим еще минут 7.
8. Подавать телятину в сырном соусе лучше с макаронами.

@темы: вторые блюда