Крем-суп из цветной капусты.

Состав

1 средняя головка цветной капусты
2 с.л. оливкового масла
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
4 стакана куриного или овощного бульона
50 гр тертого пармезана
соль и молотый перец

Приготовление

Разделить головку капусты на соцветия и хорошенько все промыть под водой.
Затем мелко нарубить и оставить на время.
Нагреть оливковое масло в большой сковороде или сразу в кастрюле.
Пассировать лук вместе с чесноком.
Обжаривать, пока они не подрумянятся (5-8 мин).
В кастрюлю выложить капусту и влить бульон, все довести до кипения.
Уменьшить огонь и закрыть крышкой, варить мин 15-20, пока капуста не проварится и не начнет "разваливаться".
Кастрюлю снять с огня и ручным миксером взбить все до состояния пюре.
Добавить тертый сыр и перемешать все до однородной массы.
Посолить, поперчить.
Подавайте горячим.

@темы: первые блюда

---

Оладьи с яйцом и зелёным луком.

Состав

2 куриных яйца
0,5 л кефира
0,5 стакана сметаны
соль, перец по вкусу
мука
разрыхлитель теста
2 вареных яйца
зеленый лук

Приготовление

Взбить яйца с солью и добавить туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешать, замесить мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев — стойко держалось на ложке.
Тем временем отварить и очистить яйца, порубить их кубиками.
Зеленый лук нужно порубить колечками.
Теперь смешать яйца и лук с тестом, хорошенько размешать и можно разогревать сковородку с растительным маслом.
Жарить как обычные оладьи и подавать со сметаной.

@темы: вторые блюда

---

Фрукты!

@темы: закуски

---

Слоеные пирожки с вишней.

Состав

500 гр слоеного теста
200 гр вишни (свежей или замороженной)
сахар по вкусу
4 ч.л. крахмала

Приготовление

Вместо вишни можно использовать любую ягоду, по вкусу.

1. Из указанного количества ингредиентов получается 8 пирожков.
Вишню засыпать сахаром (мы добавили 5 ст.л. сахара) и оставить на 20-30 мин, чтобы она пустила сок.
Затем сок слить, он нам не понадобится.

2. Тесто раскатать толщиной 0.3 см, нарезать прямоугольники.
На каждый прямоугольник выложить вишню.
На вишню выложить 0.5 ч.л. крахмала.
Слепить пирожок.

3. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить пирожки.
Поставить в разогретую до 180 гр духовку.
Выпекать до золотистого цвета (около 20 мин).

@темы: сладкая выпечка

---

Удивительные замороженные лимоны.

Поместить промытый лимон в морозильную камеру холодильника.
После того, как лимон заморожен, натереть на терке весь лимон (не нужно чистить его) и посыпать им ваши блюда.

Посыпайте им все овощные салаты, мороженое, супы, крупы, макароны, спагетти, рис, суши, блюда из рыбы....
Все продукты будут иметь приятный вкус, которого вы, возможно, никогда не пробовали раньше.

Теперь, когда вы узнали об этом секрете лимона, можете использовать его даже в растворимой чашке вермишелевого супа.

@темы: полезные советы

---

Баклажаны по-корейски.

Состав

● Баклажаны — 2 шт
● Помидоры — 2 шт
● Перец болгарский — 2 шт
● Лук — 1 шт
● Чеснок — 6 зубков
● Уксус — 1 ст. л.
● Сахар — 1 ч.л.
● Перец — по вкусу
● Масло для жарки

Приготовление

Баклажаны очистить от кожуры, нарезать вдоль большими дольками и хорошо посолить.
Оставить мин на 30.
Потом хорошо отжать и пережарить их в масле.
Нарезать тоненько остальные овощи и перемешать с баклажанами в свежем виде.
Добавить чеснок и специи.
Полезный совет: чтобы баклажаны не брали в себя много масла — хорошо отжимайте их перед жаркой.

@темы: вторые блюда

---

Огуречные роллы c креветками.

Состав

●свежие огурцы
●креветки вареные для украшения

Начинка 1:

●вареные яйца — 2-3 шт
●зелень укропа — 1 ст.л.
●майонез - 3 ст.л.
●соль, черный перец

Начинка 2:

●сыр филадельфия или творог - пол-коробочки
●копченый лосось - 3- 4 ломтика
●сметана или сливки - 1 ст.л.
●зелень укропа
●специи, черный перец

Начинка 3:

●спелое авокадо - 1-0,5 шт
●йогурт - 1 ст.л.
●майонез - 1 ст.л.
●лимонный сок - 1 ч.л.
●сахар - щепотка (по желанию)
●зелень укропа
●сладкая луковица маленькая - 1 шт
●тертый сыр - 1 ст.л.
●соль, перец, специи

Приготовление

Огурцы порезать при помощи ножа для сыра или картофелечистки на длинные ломтики.
Для начинок вареные яйца, репчатый лук, очищенный авокадо без косточки, зелень укропа, копченый лосось хорошо измельчить.
Ингредиенты начинок тщательно перемешать, выложить на длинный ломтик огурца и завернуть.
Скрепить роллы зубочистками или специальными шпажками для коктейля.
Сверху украсить креветками (или крупинками красной икры).

@темы: закуски

---

Фуршетный стол.

@темы: закуски

---

Легкий салат.

Состав

2 зеленых яблока
3-4 свежих огурца
отварная куриная грудка
5-8 маслин
перец
3 ложки нежирной сметаны

Приготовление

Соус:
Смешать либо 1% простой йогурт и 3 ложки нежирной сметаны.
Либо йогурт и майонез легкий.

Все ингредиенты мелко порезать и хорошенько перемешать.
Затем заправить салат приготовленным соусом и еще раз перемешать.

@темы: салаты

---

Куриные шарики в сырно-сливочном соусе.

Состав

500 гр куриного филе
1 луковица
1 яйцо
3 зубчика чеснока
200 мл сливок
150 гр твердого сыра

Приготовление

Куриное филе нужно слегка отбить и мелко порезать.
Затем добавить туда мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, выбить яйцо.
Хорошенько перемешать.
Теперь взять форму, смазать сливками и формируя небольшие шарики из приготовленной массы, выкладывать их в форму.
Запекать в разогретой до 180С духовке 10-15 мин.
Тем временем приготовить заливку: сыр нужно потереть на мелкой терке, выдавить туда чеснок и смешать со сливками.
Теперь достать форму из духовки, полить заливкой каждый шарик и поставить в духовку еще на 15-20 мин.
Сыр расплавится и потечет, а сливки пропитают шарики и получится шикарное блюдо собственного приготовления.
На гарнир хорошо подойдут тушеные овощи или салатик.

@темы: вторые блюда

---

Куриные "растрепки".

Состав

3 куриных грудки
2-3 ст.л. майонеза
1 яйцо
2-3 ст.л. муки
3-4 зубчика чеснока
щепотка карри
соль, перец

Приготовление

Куриное мясо порезать маленькими кубиками, добавить майонез, яйцо, муку, соль, перец, выдавить чесночка.
Должно получиться как тесто на оладьи, и выпекать так же, как оладьи, на растительном масле.

@темы: вторые блюда

---

Аджика "Огонек".

Состав

1 кг помидоров
1 кг болгарских красных перцев
0.5 кг чеснока
1 пачка перец чили (20 гр)
3 ст.л. соли
100 гр сушеного корня петрушки

Приготовление

Чеснок, помидоры, перец болгарский перекрутить на мясорубке.
Добавить перец чили, соль и измельченный корень петрушки, перемешать и оставить на сутки, постоянно помешивая.
Разложить в сухие, стерильные и охлажденные стеклянные банки, хранить в холодильнике.

@темы: соусы

---

Спагетти с овощами и соевым соусом.

Состав

300 гр спагетти
1 болгарский перец
6 шампиньонов
2 зубчика чеснока
1 луковица
50 сл соевого соуса
зелень

Приготовление

Отварить спагетти в подсоленной воде до полной готовности.
Нарезать ломтиками шампиньоны и болгарский перец.
Мелко нарезать чеснок и лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Добавить ломтики шампиньонов, перца и обжаривать их с луком и чесноком в течение 3-4 мин.
Когда грибы с перцем станут мягкими, добавить соевый соус.
Выложить спагетти на тарелку и перемешать с овощами.
Сверху посыпать мелко нашинкованной зеленью.

@темы: вторые блюда

---

Красивое оформление фруктов.

@темы: десерты

---

Салат капустный с кукурузой и яблоком.

Состав

100 гр консервированный кукурузы
1 яблоко
0,5 шт. пекинской капусты
лимонный сок по вкусу
соль, перец

Приготовление

Слить сок из консервированной кукурузы и оставить в дуршлаге, чтобы жидкость стекла.
Очистить яблоко от кожуры, удалить сердцевину и мелко нарезать или натереть на терке.
Нашинковать капусту.
Смешать в небольшой миске кукурузу, яблоко и капусту.
Добавить сок лимона, приправить солью и перцем, перемешать.

@темы: салаты

---

Вкусный Лагман.

Состав

800 гр длинной вермишели
700 рг мяса
2 крупные луковицы
2-3 моркови
томатная паста или 3-4 помидора
4-5 картофелин
4 ст.л. растительного масла
соль
черный молотый перец
укроп, петрушка, розмарин, базилик

Приготовление

В казане на растительном масле пассеровать до прозрачности мелко порезанный лук.
Мясо порезать небольшими кубиками и обжарить с луком (мясо, после нарезания, желательно немного подсушить и обжаривать до темной корочки).
Добавить мелко порезанную соломкой морковь и обжарить.
Добавить томаты, потушить 5 мин.
Залить 1,5 л воды, закипятить, затем уменьшить огонь, посолить, поперчить, накрыть крышкой и варить 15 мин.
Картофель порезать небольшими кубиками, добавить в соус и варить до готовности.
Добавить мелко порезанную зелень, лавровый лист, закрыть крышкой, снять с плиты и дать настояться 10 мин.
Отдельно в подсоленной воде отварить необходимое количество спагетти, воду слить, промыть холодной водой (чтобы спагетти не слипались) разложить в порционные тарелки и залить соусом.

@темы: первые блюда

---

Ягодно-сливочный коктейль.

Состав

1/2 стакана молока
1 стакан ванильного замороженного йогурта низкой жирности
1 стакан нарезанной клубника
1/2 стакан замороженной малины

Приготовление

Все ингредиенты взбить до однородной массы в блендере.

@темы: напитки

---

Суп-пюре из брокколи с сыром.

Состав

100 гр сливочного масла (растопленного)
1 луковица
1 морковь
1/4 стакана муки
2 стакана смеси молоко + сливки
2 стакана овощного бульона
1 головка брокколи
1/8 ч.л. мускатного ореха
220 гр твердого сыра (чеддер)
соль, перец

Приготовление

Сыр натереть.
Вымыть брокколи, высушить и разделить на небольшие соцветия.
Забросить брокколи в кастрюлю с подсоленной кипящей водой и оставить повариться на 3 мин.
Сразу же переложить соцветия из кипящей воды в миску со льдом или холодной водой.
Нарезать морковь.
Потушить лук и морковь на сливочном масле (1-2 ст.л.); соль, перец.
Лук должен позолотиться.
В кастрюле растопить 60 гр масла.
Добавить 1/4 стакана муки.
Помешивая, держать около 3-4 мин.
Влитьсмесь молока и сливок, затем - бульон.
Добавить мускатный орех и под крышкой готовить около 20 мин, после добавить лук, морковь и брокколи и варить 30 мин.
Снять крышку и толкушкой для пюре размять овощи.
Добавить половину натертого сыра.
Перемешать, чтобы сыр успел расплавиться.
При подаче сверху порционно можно также присыпать сыром.

@темы: первые блюда

---

Салат с пекинской капустой, курицей и сухариками.

Состав

пекинская капуста
яйца
сыр твердый
перец болгарский
помидоры
ломтики белого хлеба
куриное филе
укроп
соль, перец
майонез

Приготовление

Ломтики белого хлеба нарезать небольшими кубиками и высушить в духовке.
Остудить.
Куриное филе и яйца отварить.
Нарезать кубиками.
Помидоры, перец и сыр тоже нарезать кубиками.
Капусту порвать руками.
Все ингредиенты, кроме сухариков, смешать, слегка посолить, поперчить и заправить майонезом.
Перед подачей на стол, добавить сухарики, еще раз перемешать и посыпать рубленой зеленью.

@темы: салаты

---

Летний шашлычок.

@темы: десерты