Семга в сливочно-чесночном соусе.

Состав

любые макаронные изделия по вкусу
500 гр семги
лимонный сок
соль и перец

Соус:
300 мл сливок 10%
1/4 ч.л. карри
3 зубчика чеснока
зелень
сыр твердый
соль, перец

Приготовление

Отварить макароны.

Семгу отделить от кожи при помощи острого ножа и освободить от костей.
Нарезать не мелкими кубиками.
Посолить, поперчить и полить лимонным соком.
Оставить на 30 мин помариноваться.

Разогреть масло (подсолнечное, оливковое или сливочное по вкусу).
Обжаривать кусочки рыбы в течение 3-5 мин, помешивая.

Сливки слегка подогреть, влить в сковороду.
Добавить соль, перец, карри, перемешать аккуратно.
Довести до кипения на среднем огне (сильно кипятить не нужно).
Огонь выключить.
Добавить измельченный чеснок и зелень, еще раз перемешать.

Макароны можно перемешать с семгой и соусом, а можно сверху на них выложить рыбу и обильно полить соусом.

@темы: вторые блюда

---

Помидорная закуска.

Состав

помидоры
1 плавленый сырок
2 яйца
майонез
1 — 2 дольки чеснока
зелень укропа
соль по желанию

Приготовление

Чтобы сырок легче было натереть, охладить его в морозилке 20 мин.
На мелкой терке натереть чеснок, сырок и яйца, перемешать с майонезом и измельченным укропом.
Помидоры нарезать кружками.
На каждый кружочек выложить сырную массу.

@темы: закуски

---

Ванильные кексы с творожным кремом.

Состав

115 гр масла
130 гр сахара
200 гр муки
3 яйца
60 мл молока
1\4 ч.л соли
1 пакетик ванильного сахара
разрыхлитель

Крем:
200 гр творога
100 гр сливок
2-3 ст.л сахара(по вкусу)
1 пакетик ванильного сахара

Приготовление

Масло комнатной температуры взбить с сахаром до однородной, воздушной смеси.
По одному вбить яйца, добавить молоко и ванильный сахар.
Муку просеить с разрыхлителем и солью, и постепенно ввести в тесто, все время взбивая.
Выложить тесто в формочки, выпекать 20 мин при температуре 180 гр.

Крем:
Взбить творог со сливками и ванильным сахаром.
Постепенно добавить обычный сахар, обязательно пробовать.

Готовые кексы, когда они немного остынут украсить кремом.
Если нет шприца, крем можно просто выложить ложечкой.

@темы: сладкая выпечка

---

Nutella.

Состав

2 яйца
3 стакана сахара
2 ст.л. какао
4 ст.л. муки
ванильный сахар
1 стакан фундука
1 ч.л. сливочного масла
2 стакана молока

Приготовление

Яйца хорошо растереть с сахаром, добавить муку, какао, тертые орехи и сливочное масло и ванилин, смесь тщательно перемешать.
После добавить молоко и опять тщательно перемешать.
Всю полученную смесь поставить на маленький огонь и варить, помешивая, до загустения.

@темы: десерты

---

Французские творожные ватрушки.

Состав

200 гр масла или маргарина
250 гр творога
1 стакан муки
1 яйцо
3 ст.л. сахара
1 ч.л. корицы

Приготовление

Размягчить масло с творогом.
Добавить муку, перемешать сначала той же вилкой, затем вымесить в тесто.
Тесто разделить на шарики.
Размер шариков зависит от будущих плюшек - если делать большие, то получается 9 шариков-ватрушек.
Каждый шарик раскатать в кружок. Кружок смазать яйцом.
Смешать корицу с сахаром, посыпать каждый кружок.
Сложить пополам, еще раз смазать и посыпать.
Сложить треугольником - с широкой стороны надрезать ножиком до красоты - не до конца.
Противень застелить бумагой для выпечки - очень удобно, так как сахар может немного вытекать в процессе выпекания.
Выложить ватрушки на бумагу.
Духовку разогреть до 180гр, выпекать примерно 35-40 мин до золотистого цвета.

@темы: сладкая выпечка

---

Творожный пудинг.

Состав

500 гр творога
150 гр манной крупы (6-7 ст.л. с горкой)
350 мл молока
4 яйца
150 гр сахара
ванилин

по желанию:
цедра 1 лимона
50 гр изюма

Приготовление

В холодное молоко насыпать манку, размешать, сварить до густоты (5 минили меньше).
Остудить (после остывания масса сильно загустеет, так и должно быть).
Желтки взбить со 100 гр сахара и вылить в творог, добавить ванилин, взбить миксером.
Добавить остывшую манную массу и снова взбить миксером.
Отдельно взбить белки с оставшимися 50 гр сахара и добавить в тесто, перемешать.
Выложить в смазанную растительным маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 С духовке до зарумянивания.
Как пудинг остынет - можно кушать.
Очень вкусно со сметаной.

@темы: сладкая выпечка

---

Творожная запеканка.

Состав

5 ст.л. манки
4 ст.л. сахара
3 яйца
2 пачки творога
1 банка (200 гр) сметаны
щепотка соли
0,5 ч.л. соды, гашеной уксусом
изюм по желанию

Приготовление

Все перемешать, под конец добавить гашеную соду.
Вылить в форму и запекать в духовке до легкой румяности.

@темы: сладкая выпечка

---

Закуска "Колокольчики".

Состав

100 гр вареной колбасы
50 гр сыра
1-2 морковки
1 зубчик чеснока
майонез

Приготовление

Колбасу порезать тонкими пластинами.
Из каждой пластинки свернуть кулечек-колокольчик и заколоть его шпажкой.

Теперь готовим салат для колокольчика.
Натереть на мелкой терке сырую морковь, сыр и чеснок.
Все перемешать и заправить майонезом.
Наполнить этим салатом колокольчики и положить на блюдо, украсить зеленью.
В середину колокольчика по желанию можно положить кусочек оливки или капельку кетчупа.

@темы: закуски

---

Сэндвичи-кошки.

Состав

10 ломтиков пшеничного тостового хлеба - 10 ломтиков
200 гр ветчины
150 гр творожного сыра с зеленью
маслины
красный сладкий перец
укроп - для украшения

Приготовление

Из хлеба и ветчины нарезать фигурки.
Для этого сначала удобно воспользоваться круглой формочкой для печенья или любым стаканом с тонкими краями.
У полученного кружка острым ножом вырезать "ушки".
Все хлебные заготовки смазать творожным сыром.
Собрать сэндвичи так, чтобы между смазанными хлебными заготовками находилась ветчина.
Смазать все сэндвичи сверху творожным сыром и украсить: глазки-маслины, носик-красный перец и усы из укропа или шнитт-лука.

@темы: закуски

---

Овощной суп с индейкой.

Состав

1 луковица
1/4 корня сельдерея
1 морковь
2 ст.л. растительного масла
200 гр замороженной стручковой фасоли
200 гр замороженной цветной капусты
30 гр зелени петрушки
300 гр отварного филе индейки
соль, перец

Приготовление

Лук очистить и мелко нарезать.
Сельдерей очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
Морковь вымыть, очистить и нарезать тонкими кружочками.
Все подготовленные овощи слегка подрумянить на растительном масле.
В кастрюле довести до кипения 2 л воды, положить овощи и варить 10 мин.
Затем добавить фасоль, цветную капусту, немного посолить и варить еще 10 мин.
Зелень вымыть и мелко нарезать.
Филе индейки нарезать ломтиками и разложить по порционным тарелкам.

@темы: первые блюда

---

Легкий салат с авокадо.

Состав

200 гр очищенных креветок
1 авокадо
200 гр шпината
120 гр помидорок черри
150 гр брынзы
4 ст.л. оливкового масла
2 ст.л. лимонного сока
молотый черный перец

Приготовление

Креветки варить 5 мин и откинуть на сито.
Авокадо очистить, разрезать пополам, удалить косточку, мякоть нарезать ломтиками и сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока.
Шпинат нарвать.
Помидоры черри разрезать на половинки, брынзу нарезать кубиками.
Выложить в салатник и осторожно перемешать.
Оливковое масло взбить с оставшимся лимонным соком и молотым черным перцем.
Полученным соусом заправить салат.

@темы: салаты

---

Печенье "Звездочки".

Состав

На 20 штук:
200 гр маргарина
1,5-2 стакана муки
1 лимон
2 яйца

Начинка:
вареная сгущенка или шоколадная паста

Украшение:
20 шт миндаля
2-3 стакана сахарной пудры
голубая или синяя пищевая краска

Приготовление

У лимона мелко натереть цедру, в отдельную чашку выжать сок.
В глубокую чашу просеять муку, добавить туда нарезанный кусочками мягкий маргарин, цедру лимона и разбить яйца.
Замесить мягкое тесто.
Раскатать тесто в пласт толщиной 5 мм.
Вырезать 40 звездочек.
Выложить их на противень и выпекать в нагретой до Т180гр духовке до румяного цвета.
Остудить готовое печенье.
Сложить звездочки парами, прослоив сгущенкой.
Лимонный сок смешать с сахарной пудрой, чтобы получилась густая однородная масса, добавить в нее пищевую краску и перемешать.
Готовой голубой глазурью покрыть печенье.
Оставить на 15 мин, чтобы глазурь застыла.
После чего окунать каждый орешек в сгущенку и прилеплять его посередине печенья.

@темы: сладкая выпечка

---

Бутерброды "Змейка".

Состав

5 кусочков хлеба для тостов
50 гр Филадельфии (или Альметте)
100 гр красной икры
1 авокадо
1 лайм (или половинка лимона)
1-2 маслины
красный болгарский перец (или помидор)

Приготовление

Хлеб разрезать на две части.
На хлеб намазать Филадельфию.
Выложить икру.
Авокадо почистить, удалить косточку, нарезать небольшими кусочками, положить в блендер.
Добавить сок лайма.
Измельчить.
При помощи кулинарного шприца выложить массу из авокадо на икру, в форме змейки.
Если шприца нет, можно массу положить в пакетик, отрезать уголок и выдавить змеек.
Из маслин сделать глазки, из перца или помидора сделать язычок.

@темы: закуски

---

Салат "Змейка".

Состав

1 окорочок
300 гр филе говядины
3 картофелины
4 яйца
1 банка консервированного горошка
1 маслина
1 болгарский перец
1 луковица
2 моркови
небольшой пучок укропа
4-5 маринованных огурцов
майонез
сметана
соль, перец

Приготовление

Отварить в подсоленной воде окорочок и говядину, остудить и мелко нарезать.
Отварить картофель в мундире, остудить, немного охладить в холодильнике, а затем нарезать кубиками.
Яйца отварить, очистить, мелко нарезать.
Болгарский перец очистить от семян, нарезать мелко кубиками, но оставить две полоски перца для украшения.
Лук очистить, ошпарить и мелко нарезать.
Морковь отварить, очистить и нарезать кубиками.
Укроп измельчить.
Огурчики нарезать кружочками одинаковой толщины.
В глубокой посуде соединить все мясо, картофель, яйца, болгарский перец, лук, морковь, укроп и добавить горошек; соль, перец, заправить майонезом со сметаной (предварительно смешать их в равных пропорциях).
На тарелке нарисовать контур змеи и по нему выложить салат.
Верх салата покрыть огурчиками, голову - майонезом.
Из сладкого перца сделать язычок и окантовку на голове, а глаза - из маслины.

@темы: салаты

---

Салат "Красная шапочка".

Состав

репчатый лук
куриная грудка (копченая или гриль)
отварной картофель
грецкие орехи
отварная морковь
вареные яйца
твёрдый сыр
зерна граната для украшения

Приготовление

Салат укладывается слоями и каждый промазывается майонезом:
1 слой - лук, порезать кубиками или п/кольцами, обдать кипятком для удаления горечи.
2 слой - картофель, порезать кубиками.
3 слой - мелко порезанная куриная грудка.
4 слой - грецкие орехи (мелко натереть на терке или размельчить в блендере).
5 слой - морковь, порезать кубиками.
6 слой - яйца, потереть на крупной тёрке.
7 слой - твёрдый сыр, потереть на тёрке.
Верх салата украсить зернами граната.

@темы: салаты

---

Салат "Подарок".

Состав

2 окорочка
500 гр шампиньонов
100 гр чернослива
1 стакан очищенных измельченных грецких орехов
2 огурца
2-3 яйца
майонез
растительное масло
соль, перец

Для украшения:
1 морковь
1 редис

Приготовление

Окорочка отварить в подсоленной воде, нарезать.
Грибы обжарить до готовности.
Огурцы нарезать соломкой.
Чернослив залить горячей водой, оставить на 20 мин, затем мелко нарезать.
Соединить курицу, грибы, огурцы, чернослив, орехи; соль, перец, заправить майонезом.
Салат выложить в виде квадратной коробки.
Яйца отварить, отделить желтки от белков.
Белки натереть и покрыть салат, смазать майонезом.
Затем раскрошить желтки и покрыть салат.
Украсить.

@темы: салаты

---

Салат "Шампанское".

Состав

200 гр ветчины
300 гр вареной курицы
1 пекинская капуста
100 гр моркови по-корейски
3 яйца
1 ч.л. муки
майонез
соль, перец

Для украшения:
1 огурец
2 вареных яйца
маслины без косточек

Приготовление

Очень тонко нарезать капусту.
Ветчину, морковь и курицу мелко нарезать.
Яйца взбить, добавить 1 ст.л. воды, муку, перемешать и из этой массы поджарить тонкий омлет.
Остудить омлет и нарезать соломкой.
Смешать капусту, морковь, ветчину, курицу, омлет; соль, перец, заправить майонезом.
На тарелке (лучше овальной) нарисовать майонезом контур бутылки шампанского и по этому рисунку выложить салат, не выходя за границы.
Украсить салат.
Натереть огурец и выложить зеленую (нижнюю) часть бутылки.
У яиц отделить белки от желтков.
Раскрошить желтки и выложить желтую часть бутылки (горлышко).
Черный контур сделать из маслин, нарезав их очень мелко.
По желанию можно сделать розочки из помидоров или моркови.

@темы: салаты

---

Семга под морковью и сыром.

Состав

10 кусочков семги (форели, горбуши или кеты)
2 моркови
2 луковицы
200 гр твердого сыра
1/2 лимона
1 стакан молока
50 гр сливочного масла
лимонный сок
зелень
соль, перец

Приготовление

Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Морковь натереть и добавить к луку.
Жарить 1-2 мин; соль, перец.
У рыбы удалить косточки и выложить в форму для запекания.
Полить сверху лимонным соком.
Оставить на 20 мин и залить теплым молоком.
Сверху на рыбу равномерно выложить слой лука с морковью.
Запекать в духовке при Т180гр25 мин.
Вынуть рыбу, покрыть слоем тертого сыра и измельченной зелени, вновь убрать в духовку на 3 мин.

@темы: вторые блюда

---

Банановый пирог.

Состав

100 мл подсолнечного масла
250 гр муки
1,5 ч.л. пекарского порошка
200 гр сахара
50 гр стружки кокоса
2 яйца
2 банана(желательно спелых)
125 гр сметаны
1 ч.л. экстракта

Приготовление

Форму выложить пергаментом и смазать маслом.
Смешать муку + пекарский порошок + сахар + коксовую стружку.
Во второй миске смешать яйца + масло + сметану + бананы + ваниль.
Смешивать банановую массу с мукой, пока тесто будет без комков.
Залить все в форму и печь при 180с 1 час.

@темы: сладкая выпечка

---

Творожно-банановый крем.

Состав

200 гр творога (1,8%)
100 гр кефира (1%)
2 банана

Приготовление

Добавить все ингредиенты в блендер и хорошенько взбить до получения однородной массы.

@темы: десерты