Телапия с грибами под сыром.

Состав

филе телапии
твердый сыр
шампиньоны
мука
лимонный сок
соль, перец

Приготовление

Филе телапии посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком.
Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле до готовности; соль.
Сыр потереть на крупной терке.
Рыбу панировать в муке, выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
Обжарить с одной стороны, перевернуть.
Быстро разложить грибы по поверхности рыбы и посыпать сыром.
Накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.
Когда сыр расплавится - рыба будет уже готова.

@темы: вторые блюда

---

Морковный суп.

Состав

900гр моркови
2 луковицы
4 зубчика чеснока
6 стак. бульона
2 ст.л. имбиря свежего
1 чашка молока
соль, перец

Приготовление

Лук обжарить.
Добавить морковь, потом чеснок и имбирь.
Обжаривать около 8 мин.
Овощи положить в бульон и варить около 40 мин.
Готовые овощи измельчить в блендере; соль, перец.
Добавить молоко и проварить еще 2 мин.
Сверху можно посыпать кунжутом.

@темы: первые блюда

---

Тарталетки с курицей и грибами.

Состав

тарталетки из слоеного теста
куриное филе
грибы шампиньоны
лук
растительное масло
яйца
молоко
твердый сыр
соль, перец

Приготовление

Грибы и лук порезать кубиками и обжарить.
Добавить нарезанное куриное филе; соль, перец.
Жарить на маленьком огне до готовности.
Курицу с грибами разложить по тарталеткам.
Сырое яйцо взбить с молоком и залить начинку в тарталетках.
Засыпать все тертым сыром.
Запекать в духовке при Т180гр около 7-10 мин.

@темы: закуски

---

Сугроб.

Состав

копченая колбаса
ветчина
кукуруза
зеленый лук
помидоры
яйцо
сыр
горчица
лимонный сок
сметана, майонез

Приготовление

1-й слой: копченая колбаса.
2-й слой: кукуруза.
3-й слой: зеленый лук.
4-й слой: ветчина.
5-й слой: помидор.
6-й слой: заправка для салата.
7-й слой: половинка яйца целиком.
8-й слой: сыр.

Заправка для салата:
1 столовая ложка сметаны.
1 столовая ложка майонеза.
1 чайная ложка горчицы.
1 чайная ложка лимонного сока.

@темы: салаты

---

Горшочки с мясом, фасолью и грибами.

Состав

500 гр свинины
1 банка фасоли
300 гр помидоров
300 гр грибов
200 гр болгарского перца
соль, перец
растительное масло
специи
томатный соус

Приготовление

Мясо нарезать небольшими кусочками.
Грибы нарезать небольшими ломтиками.
Перец нарезать соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Мясо слегка обжарить.
Добавить грибы; соль, перец.
Добавить перец и жарить 5 мин.
Добавить помидоры и жарить 2-3 мин.

В горшочки выложить немного мяса.
На мясо выложить фасоль.
На фасоль снова выложить мясо.
В томатный соус добавить специи и воду; эту жидкость разлить по горшочкам примерно 70 мл на горшочек.
Закрыть горшочки крышками и запекать при Т180гр около часа.

@темы: вторые блюда

---

Горячая закуска "Ека".

Состав

6 штук армянского тонкого лаваша
по 100 гр зеленого лука, укропа, петрушки и кинзы
250 гр твердого сыра
соль, перец
растительное масло для жарки

Приготовление

Нарезать мелко всю зелень.
Натереть через крупную тёрку сыр; соль (совсем чуток), перец.
Лаваш разрезать на 3 части.
Положить начинку на лаваш, и свернуть конвертиком.
На сковородке разогреть немного масла, положить лаваш швом вниз, обжарить с двух сторон.

@темы: закуски

---

Бутерброды "Огонек".

Состав

хлеб
томатный соус
фарш
яйцо
соль
растительное масло

Приготовление

Хлеб нарезать кусочками толщиной 1 см, намазать каждый кусочек соусом и положить слой фарша.
Яйцо взбить с солью, обмакнуть в него бутерброд стороной с фаршем и обжарить на растительном масле.

@темы: закуски

---

Клубничный мусс.

Состав

400 г клубники
100 г сахара
3 белка
10 г желатина

Приготовление

Клубнику измельчить блендером.
Добавить замоченный в 4 ст.л. воды и подогретый желатин.
Белки взбить с сахаром в тугую пену и добавлять по одной ложке протертую клубнику, не прекращая взбивать.
Разложить по бокалам, охладить в течение 2-х часов.

@темы: десерты

---

Компот из киви, яблок и мяты.

Состав

2 яблока
3 киви
2 веточки мяты

Приготовление

Яблоки вымыть, разрезать на кусочки и выжать сок.
Киви почистить, два из них измельчить и выжать сок, а третий просто порезать на кусочки.
Сок яблок и киви смешать со 100 мл воды и варить в кастрюльке до закипания.
Добавить веточки мяты и проварить еще минуту.
В стакан сложить порезанное киви и залить компотом.

@темы: напитки

---

Блины из яиц с сыром и зеленью.

Состав

1,5 - 2 стакана муки
500 мл молока
3 яйца
1 ст.л. сахара
100гр твердого сыра
150гр плавленного сыра
соль, петрушка

Приготовление

Смешать молоко, яйца и растительное масло в чаше.
Просеять в молочную смесь муку и соль и добавить сахар.
Все хорошо перемешать.
Тесто оставить на 15мин, а потом снова размешать.
На смазанной маслом сковороде выпекать блинчики, обжаривая их с двух сторон.
Твердый сыр натереть на терке.
Петрушку измельчить и смешать с плавленным сыром.
Полученной смесью смазывать каждый блин и сворачивать трубочкой.

@темы: несладкая выпечка

---

Аранчини.

Состав

2 стакана риса
1 ст.л. сливочного масла
1 литр бульона
300 грамм шампиньонов
4 зубчика чеснока
2 ст.л. оливкового масла
50 грамм пармезана
1 яйцо
панировочные сухари
соль, перец
1 пучок петрушки

Приготовление

Рис залить стаканом бульона, готовить на маленьком огне, пока весь бульон не впитается, добавить ещё стакан бульона - и так далее, до готовности риса.
Дать рису полностью остыть.
Грибы порезать пластинками.
Чеснок и петрушку мелко порубить.
На оливковом масле обжарить чеснок и петрушку около 1 мин.
Добавить грибы и жарить около 5 мин - пока часть ломтиков не зарумянится.
Пармезан натереть и смешать с грибами; соль, перец.
Яйцо взбить до однородности.
Сформировать из риса и грибов шарики размером с шарик для пинг-понга или чуть крупнее, обмакнуть в яйцо, обвалять в сухарях.
Выложить шарики на противень и готовить при Т180гр около 30 мин - до румяной корочки.

@темы: вторые блюда

---

Кефтедес.

Состав

500 грамм фарша
1 кабачок
1 морковь
1 луковица
1 яйцо
2 ст.л. хлебных крошек
2 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. мяты
1 ст.л. базилика
соль, перец

Приготовление

Кабачок натереть на крупной тёрке.
Морковь натереть на мелкой терке.
Зелень мелко порубить.
Лук порезать кубиками и ошпарить кипятком.
Всё смешать и хорошо вымесить фарш.
Сделать тефтельки размером с шарики для пинг-понга или немного меньше.
Выложить их в противень - покрытый фольгой.
Готовить при Т180гр около 30 мин.

@темы: вторые блюда

---

Куриные шницели.

Состав

1кг куриного филе
1 батон белого хлеба
1 яйцо
молоко
сливочное масло
соль, перец

Приготовление

Куриное филе пропустить через мясорубку.
Добавить к нему треть замоченного в молоке батона и снова пропустить через мясорубку; соль, перец.
Оставшийся хлеб нарезать брусочками.
На лепешку из куриного фарша уложить тонкий прямоугольник сливочного масла.
Накрыть лепёшкой поменьше и закрыть края.
Котлету намочить в слегка взбитом яйце и обвалять в панировке из хлеба.
Жарить шницели с двух сторон до золотистого цвета.
Укложить на противень и запекать в духовке при Т180гр около 15 мин.

@темы: вторые блюда

---

Сырное печенье с перцем.

Состав

250гр сыра
40гр сливочного масла
120гр муки
3 ст.л. молока
соль, перец

Приготовление

Замесить тесто из тертого сыра, сливочного масла, муки, молока и соли.
Раскатать тесто примерно 0,5-0,7 см толщиной и вырезать формочками печенье.
Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Посыпать сверху смесью красного и черного перца и выпекать при Т180гр около 10 мин.

@темы: закуски

---

Медовая курица с травами.

Состав

700 гр куриного филе
800гр картофеля
2 ст.л. горчицы
3 ст.л. меда
3 ст.л. подсолнечного масла
розмарин или тимьян
соль, перец

Приготовление

Куриное филе порезать на кусочки; соль, перец.
Картошку сварить не до полной готовности.
Смешать подсолнечное масло, мед, горчицу и травы.
Курицу смазать со всех сторон смесью и оставить мариноваться на полчаса.
При желании можно посыпать курицу кунжутом.
Картошку смазать этой же смесью.
Выложить в форму сначала картошку, затем сверху курицу.
Выложить в духовку при Т250гр.
Когда курицу слегка подрумянится - полить еще маринадом.
В процессе приготовления поливать еще несколько раз.
Выпекать примерно 30 мин - до золотистой медовой корочки.

@темы: вторые блюда

---

Грибной пирог.

Состав

200мл молока
150мл сливок
300-400гр картофеля
800гр грибов
300гр сыра
готовое слоеное тесто

Приготовление

Молоко и сливки поставить вариться, когда закипит - кинуть очищенную картошку.
Варить 15-20 мин - до готовности картофеля, периодически помешивая.
Грибы обжарить; соль.
На форму выложить тесто, поставить в духовке при Т200гр на 10-15 мин.
После этого выложить на форму картошку (полосками); полить соусом из молока и сливок.
Разравнять и выложить сверху грибы; полить соусом из молока и сливок.
Сверху посыпать сыром и запекать в духовке около 15-20 мин.

@темы: несладкая выпечка

---

Тост с яичницей.

Состав

На 1 порцию:
1 ломтик сэндвичного хлеба
1 яйцо
соль, перец

Приготовление

Вырезать из хлеба формочкой или ножом сердцевину.
Хлебный "контур" обжарить на сливочном масле с одной стороны до румяной корочки.
Перевернуть и разбить в середину яйцо; соль, перец.
До готовности жарить тост на среднем огне.

@темы: закуски

---

Кулебяка.

Состав

Тесто:
650гр муки
70гр маргарина
2 яйца
дрожжи
170гр молока
соль, сахар

Начинка:
1,2кг капусты
70гр маргарина
4 яйца
соль

Дополнительно:
1 яйцо

Приготовление

Тесто:
Смешать муку с сахаром, солью, дрожжами, яйцами, нарезанным кубиками маргарином и молоком.
Замесить тесто, накрыть его полотенцем и оставить в теплом месте примерно на час.

Начинка:
Нарезать капусту кубиками, кинуть ее в кипящую воду, довести до кипения и отварить 1-2мин.; откинуть на дуршлаг.
На сковороде растопить маргарин и обжарить на нем капусту до румяной корочки.
Капусту перемешать с вареными яйцами; соль.

Раскатать тесто прямоугольником.
Выложить тесто на противень (покрытый бумагой для выпечки) - так, чтоб половина теста была на противне, а половина "свешивалась" на рабочую поверхность.
На тесто выложить начинку и аккуратно разравнять.
"Закрыть" кулебяку и тщательно защипать края.
В нескольких местах проколоть кулебяку вилкой или шпажкой; смазать яйцом.
Выпекать при Т230гр около 25мин.

@темы: несладкая выпечка

---

Марьяна.

Состав

1 банка зеленого горошка
1 банка красной фасоли
3 яйца
1 луковица
20гр сливок или молока
соль, майонез
зеленый салат

Приготовление

Взбить миксером яйца, сливки (молоко) и испечь несколько омлетных блинчиков; дать остыть им.
Мелко порезанный лук смешать с фасолью и горошком.
Листья салата порезать полосками.
Каждый омлетный блинчик порезать полосками.
Все перемешать, заправить майонезом; соль, перец.

@темы: салаты

---

Вальс из королевских креветок.

Состав

1кг королевских креветок
1 уп. помидоров-черри
1/3 банки маслин (без косточек)
сок лимона, зеленый салат

Приготовление

Креветки сварить и очистить.
Черри разрезать пополам.
Маслины порезать на кольца.
Зеленый салат мелко порезать и залить лимонным соком.
Все перемешать и заправить майонезом.

@темы: салаты